Cima di Rapa mit Pasta
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 1 kg Cima di Rapa
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Die Blätter des Cima di Rapa abzupfen, die Stängel (die obere Hälfte) kleinschneiden, die Blütenstände beiseite legen.
- In einem großen Topf mit kochendem Wasser zuerst die Stängel, nach einer halben Minute die Blütenstände und nach ca 1 Minute die Blätter hineingeben und blanchieren. Nach einer MInute alles herausfischen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne den fein geschnittenen Knoblauch in Olivenöl anbraten und dann den Rapa dazugeben und kurz scharf anbraten.
- Mit Salz würzen und frisch gekochte Pasta dazugeben (ich koche die frische Pasta in dem Wasser in dem ich davor den Rapa blanchiert habe)
- Evtl. noch etwas Olivenöl dazu gebern - fertig.