Go Back

Auberginen Zucchini Schafskäse Pasta


Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Zeit gesamt 15 Minuten

Zutaten

  • 1 kleine Aubergine
  • 1 kleine Zucchini (gelb)
  • Schafskäse
  • 1 Handvoll Majoran frisch
  • 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

  1. Auberginen und Zucchini in kleine, gleich große Stücke schneiden und in einer Schüssel leicht Salzen. 

  2. Nudelwasser zum kochen bringen und salzen. Die Pasta nach Anleitung nicht zu weich kochen.

  3. Das Gemüse, das jetzt durch das Salzen schon etwas Wasser gezogen hat, zusammen mit dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz und kräftig anbraten (ca. 2-3 Minuten). Die Zucchini sollen noch Biss haben und die Auberginen nicht zu matschig werden.

  4. Die gekochten Nudeln direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben und einmal durch schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Gehackten Majoran und den kleingeschnittenen Schafskäse dazu geben. Fertig!