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Rote Beete - Ziegenkäse - Creme

Zutaten

  • 500 g Rote Beete
  • 250 g Ziegen-Frischkäse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Dattelsirup
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Chilliflocken
  • Salz
  • Meerrettich frischer
  • Kresse

Zubereitung

  1. Die Rote-Beete einzeln in Alufolie wickeln und im Ofen bei 180°C ca. 50 Minuten garen. Gegen Ende der Garzeit eine Rübe testweise mit einem kleinen Messer anstechen. Wenn das Messer leicht hineingleitet sind die Rüben fertig.
  2. Die Rote Beete abkühlen lassen und schälen. Wie immer wenn Rote Beete im Spiel sind empfiehlt es sich dabei Handschuhe zu tragen, weil die Rüben extrem färben.
  3. Die Rote Beete zusammen mit dem Ziegenkäse, der feingehackten Knoblauchzehe, dem Olivenöl, geriebenen Meerettich und dem Dattelsirup pürieren und mit Salz abschmecken.