Spargel
Das besondere an Pfannkuchen ist, dass die Zutaten zwar immer die gleichen sind, aber je nach dem in welchem Verhältnis man sie zusammen mischt, erhält man ein eigenes persönliches Ergebnis. Gibt man mehr Eier in den Pfannenkuchenteig, werden die Pfannkuchen fluffiger und tendieren, wenn man es übertreibt, Richtung Kaiserschmarrn. Erhöht man den Wasseranteil (ja, bei mir kommt […]
Spargel kann man grillt, kocht, braten, dünstet oder eben backen. Spargel-Focaccia ist eine weitere Variante wie man dieses Edelgemüse bestens zur Geltung bringen kann. Spargel schmeckt einfach gut. Neben den altbekannten Zubereitungsarten habe ich jetzt eine weitere kennen gelernt. Das Rezept stammt aus dem neuen Genussmagazin Food & Farm, was seit April auf dem Markt […]
Ich liebe Spargel und wenn ich es mir aussuchen kann, nehm ich immer wieder gerne den grünen Spargel. Das hat auch etwas mit Bequemlichkeit zu tun. Den grünen Spargel muss ich meistens nicht schälen und er ist auch schneller Zubereitet.
Auf dem Markt gab es den ersten grünen Spargel, da war schnell klar, was es bei der Kenwood Küchenparty zum Thema Low Carb zum Essen geben würde.
In seinem neuen Kochbuch Regional nimmt uns der Sternekoch, Andi Scheiger, mit auf eine Reise durch die vier Jahreszeiten. In insgesamt 85 Rezepten zeigt er in seinem Buch was die jeweilige Jahreszeit an besonderen Leckerbissen bereithält. Dabei muss man nicht in die Ferne schweifen. Wie der Title schon verrät geht es dem Fernsehkoch darum bewusst […]
Das besondere an Pfannkuchen ist, dass die Zutaten zwar immer die gleichen sind, aber je nach dem in welchem Verhältnis man sie zusammen mischt, erhält man ein eigenes persönliches Ergebnis. Gibt man mehr Eier in den Pfannenkuchenteig, werden die Pfannkuchen fluffiger und tendieren, wenn man es übertreibt, Richtung Kaiserschmarrn. Erhöht man den Wasseranteil (ja, bei mir kommt […]
Spargel kann man grillt, kocht, braten, dünstet oder eben backen. Spargel-Focaccia ist eine weitere Variante wie man dieses Edelgemüse bestens zur Geltung bringen kann. Spargel schmeckt einfach gut. Neben den altbekannten Zubereitungsarten habe ich jetzt eine weitere kennen gelernt. Das Rezept stammt aus dem neuen Genussmagazin Food & Farm, was seit April auf dem Markt […]
Diesen Kombination habe ich vor kurzem beim Grillen ausprobiert. Mein Bruder hat sich um die Steaks gemümmert ich habe bei den Beilagen mitgemischt. Zu behaupten es würde sich hierbei um ein Rezept handeln ist eigentich stark übertrieben. Es ist vielmehr die Anregung es mal mit einer neuen Kombination als Beilage zu versuchen. frischer grüner Wildspargel […]
Lammfleisch von jungen Tieren hat ein unaufdringliches feines Aroma und ist sehr sehr zart. Es gehört mit zu dem Besten was man sich auf den Grill oder in den Ofen schieben kann.
Spargel kochen ist kein Kunstück: 4 Methoden wie man Spargel am Besten zubereiten kann. Kochen, Dämpfen, Dünsten, Braten
Es ist wieder soweit, die Spargelzeit hat begonnen. Endlich bekommt man das Edelgemüse wieder zu erschwinglichen Preisen und so frisch wie sonst nie. Der Gemüsehändler meines Vertrauens hat mir dieses Wochenende den Tip gegeben Spargel mal im Ofen zu versuchen – was soll ich sagen, das hätte er schon viel früher tun sollen. Pro Person […]
Eine echte Sauce Hollandaise besteht zu einem großen Teil aus Butter, viel Eigelb und einer Wasser Essigreduktion. Da mir das aber meistens zu heftig ist, bevorzuge ich daher eine abgewandelte Version, die zwei drei Kalorien einspart aber fast genau so gut schmeckt.
Das wichtigste beim Spargel ist, dass er frisch ist. Das erkennt man daran, dass die Enden noch nicht verholzt sind. Der Spargel muss quietschen wenn man ihn aneinander reibt.
Er ist wieder da, der leckere weiße oder grüne Spargel. Und so viele Möglichkeiten ihn zu genießen. Hier eine Variante davon:
Meine Kinder mögen die Pfannkuchen am liebsten mit Ahornsirup, ich bevorzuge sie deftig gefüllt mit Gemüse, mein Vater mag sie am liebsten feingeschnitten in der Suppe (Flädlesuppe), meine Nachbarin reicht Pfannenkuchen zum Spargel, … – Wie auch immer man sie am liebsten mag, das Grundrezept ist immer das gleiche und einfach zu machen. Das besondere […]