Sloe Gin und Grapefruit Sirup in einen Barkelch oder ein Rotweinglas auf einige Eiswürfel füllen und vorsichtig mit Champagner und Mineralwasser auffüllen.
Mit einem Barlöffel mehrmals langsam umrühren bis sich der Sirup und der Sloe Gin mit den anderen Zutaten vermengt hat.
Ingwer, Grapefruit und Salbeiblatt mit einem kleinen Holzstäbchen verbinden und in den Cocktail geben und noch einmal vorsichtig umrühren.