Persische Hackfleischpfanne mit Roter Beete
Ob dieses Gericht wirklich persisch ist kann ich nicht versprechen, für mich schmeckt die Gewürzkombination auf jeden Fall schon sehr orientalisch.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch alternativ Lammhack
- 2 weiße Zwiebeln
- 1 Rote Beete (gegart) ca. 250 g
- 1 EL Granatapfel Essig alternativ Apfelessig
- Olivenöl
- Reis
- 1 EL Butterschmalz
- Sauerrahm
Gewürzmischung
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Koriandersamen
- 1/2 TL Curcuma gemahlen
- 1 TL Piment gemahlen
- 2 TL Zimt gemahlen
- 1 TL Chiliflocken
- 2 TL brauner Zucker
Anleitungen
- Die Gewürze in einem Mörser oder Gewürzmühle fein mahlen und vermischen
- Zwiebeln würfeln und zusammen mit den Gewürzen in etwas Olivenöl andünsten. (ca. 3 - 4 Minuten)
- Das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten. (ca. 5 - 10 Minuten)
- Rote Bete in kleine Würfel schneiden und zu dem Hackfleisch geben.
- Mit Salz und etwas Granatapfel Essig abschecken
- Zusammen mit Granatapfelkernen und Sauerrahm servieren.
Reis
- 1 Teil Reis in etwas Butterschmalz anbraten bis er glasig wird. Mit 2 Teilen Wasser aufgießen, einmal kräftig aufkochen lassen und dann bei kleiner Temperatur ziehen lassen bis er fertig ist.