Go Back

Bier Brot

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Zeit gesamt 37 Minuten
Portionen 10 Brötchen

Zutaten

  • 330 ml Bier Helles
  • 175 ml Wasser
  • ½ Würfel Hefe frisch
  • 3 EL Honig
  • 500 g Weizenmehl Type 1050
  • 250 g Roggenmehl Type 1150
  • 1 EL Salz

Zubereitung

  1. Bier erwärmen und die Hefe zusammen mit etwas Honig darin auflösen.
  2. Beide Mehlsorten und Salz mischen und mit dem Bier und 175ml lauwarmen Wasser verkneten. Zugedeckt 1 Std gehen lassen (besser sind 2 Std).
  3. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und durchkneten. Brötchen formen (ca. 10 Stk), Oberfläche kreisförmig einschneiden und noch mal 30 Min gehen lassen.
  4. Bei 220°C - ca 25 Min backen