Papas arrugadas – die runzligen Kartoffeln

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Papas arrugadas, die Kartoffeln mit der Meersalzkruste sind eine beliebte Beilage auf den Kanaren. Eigentlich werden sie in Meerwasser gekocht, da das Meer nicht bei jedem vor der Haustüre liegt, wird etwas improvisiert.

  • 600 g kleine Kartoffeln
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 EL Salz

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser und Lorbeerblatt 10 Minuten bissfest kochen. Dann das Wasser abgießen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofenbei 180°C 45 Minuten trocknen lassen.

Jetzt kommts:
eine große Tasse Wasser mit 2 EL Salzverrühren und die Kartoffeln mehrmals alle paar Minuten mit dem Salzwasser bestreichen, bis sich ein weißer Rand an den Kartoffeln bildet.

Dazu wird die Mojo-Sauce gereicht.

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Showkoch, Foodblogger, Hundebesitzer, Online Marketing Experte

Kochen ist einfach, wenn man weiß wie es geht. Daher versucht Thomas möglichst viele Grundlagen zu erklären und hofft damit viele seiner Leser zum Kochen zu motivieren.

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