Backen-herzhaft
Backen ist nicht Kochen! – Ich liebe Kuchen, aber selber Kuchen backen tu ich eher ungern. Daher wird es in dieser Rubrik auch mehr herzhafte Gerichte geben und weniger süße Teilchen und Torten. Ein paar Ausnahmen gibt es selbstverständlich schon, z.B. der Schnelle Apfelmuskuchen der wirklich der absolute Hammer ist. Aber es gibt ja noch genügend herzhafte Sachen die im Ofen gebacken werden, z.B. Quiche oder Pizza, oder Brot – das alles gibt es hier.
Vegetarischer Nussbraten nach Jamie Oliver
Das Rezept zu diesem wunderbaren vegetarischen Gericht stammt aus Jamie Oliver – Weihnachts Kochbuch. Die Zutatenliste ist zugegebener Maßen recht lang und es braucht ein wenig bis man den Braten auf dem Tisch hat, aber das Ergebnis ist sensationell und lässt einen vergessen, dass da überhaupt kein Fleisch dabei ist.
Tomatentarte mit Ziegenfrischkäse
Fruchtige Tomatentarte aus Grünen Tomaten mit Ziegenfrischkäse. Einfach gemacht, schmeckt warm und kalt.
Backmalz selber herstellen zum Brotbacken
Backmalz benötigt man beim Brotbacken. Dort kann es zwei Aufgaben übernehmen. Zum einen verbessert es den Geschmack und hat Auswirkung auf die Farbe des festigen Brotes, das Brot wird dunkler und der Geschmack malziger. Zum anderen verbessert Backmalz die Triebeigenschaft von Weizenteigen oder von Teigen mit hohem Anteil an Weizenmehl.
Mini Quiche aus der Muffinform
Mini Quiche aus der Muffinform sind eine tolle Möglichkeit die alte Muffinform wieder für was Sinnvolles zu nutzen – außer man macht wirklich noch Muffins. 12 verschiedene Mini Quiche kann man damit machen, das ist Resteverwertung Delux!
Brotbacken mit Sauerteig
Sauerteigbrot backen ist für viele noch ein Mysterieum, dabei ist Brot backen mit Sauerteig nicht schwieriger als backen mit Hefeteig. Der Sauerteig wird beim Brotbacken dafür verwendet um das Brot lockerer zu machen.
Rosmarin Grissini
Das Geheimnis richtig gute Grissini liegt nur an der Zeit, die man dem Hefeteig gibt. Der Rest geht dann ganz schnell und das Ergebnis übertrifft die gekauften Brotstangen um Weiten. Probier es doch mal aus. Kurz bevor das Jahr zu Ende geht hier noch ein weiteres...
Cheddar Beer Soup im Brot
Das Rezept ist bei der Kenwood Küchenparty im Dezember entstanden zum Thema Brot. Die besondere Herausforderung war, ein Rezept zu finden welches man an einem Abend locker bewältigen kann, vom Ansetzen des Teiges bis hin zum Backen.
Kartoffel Bun
Das A & O eines guten Burgers sind die Buns. Wer Burger liebt kommt um dieses Rezept nicht herum. Die Buns sind wunderbar soft, nicht zu süß – kurzgesagt perfekt! Ich hätte diesen Sommer ohne diese Buns nicht überstanden. Wir haben Burger gebraten in allen...
