Sommer
Grüne Tomaten Suppe mit Basilikum-Schaum
Bei meinen fast täglichen Streifzügen über den Markt (ja, bei mir ist die ganze Woche Markt, ist das nicht toll :) bin ich bei diesen grünen Tomaten hängen geblieben. Die Sorte nennt ich Cour de Boeuf oder grüne Ochsenherz Tomaten. Sie...
Dinkel Salat mit Huhn
Ehrlich dieses Rezept sollte eigentlich ein Nudelsalat werden. Es gibt in letzter Zeit viel zu wenig Nudelsalat, dabei wäre das was ganz feines. Als ich dann zu Hause angekommen bin musste ich feststellen, dass ich keine g’scheiden Nudeln für einen...
Linsensalat mit Blaubeeren und Roter Beete
Letzte Woche hab ich einer Freundin beim Catering geholfen. Sie betreibt auf dem Pasinger Viktualienmarkt das Banandis Deli, ein absoluter Geheimtipp und einer meiner Lieblingsorte hier in München. Sie hat die Salate gemacht und ich hab mich an den Grill...
Sommersalat mit Pulpo und Fenchel
Das Rezept stammt von Claudia von Dinner um Acht. Meine Version ist etwas abgespeckter und vielleicht nicht ganz so Detailreich wie das Original von Claudia, was vor allem daran liegt, dass ich nicht immer alle Zutaten zu Hause hab die sie bei sich verwendet....
Smashed Potatoes mit Chili-Aprikosen
Es gibt Gerichte, die fliegen einem plötzlich so zu. Auf einmal wusste ich, das muss schmecken. Woher die Inspiration dazu gekommen ist kann ich nicht sagen. Wahrscheinlich hab ich es schon irgendwo mal gesehen – oder gelesen oder was auch immer. Ich stand...
Minz Risotto mit Erbsen
Risotto in einer Küchenmaschine wie zum Beispiel der Cooking Chef zuzubereiten ist ein Traum. Man spart sich das ständige Rühren, was bei einem Risotto unabdingbar ist, – das erledigt die Küchenmaschine für mich. Natürlich gelingt...
Saisonkalender
Wer sich selber und seiner Umwelt etwas Gutes tun will sollte beim Einkauf von Obst und Gemüse darauf achten was gerade Saison hat. Es liegt auf der Hand, dass alles was bei uns nicht wächst (z.B. Spargel an Weihnachten oder Erdbeeren im Februar) von irgendwo her gekarrt werden muss.
