Grillen & BBQ

Spareribs – Asian Style

Die Fleischstücke sind alles samt entweder sehr mit Bindegewebe durchwachsen, mehr oder wenig zäh oder fettig, nichts was bis vor kurzen das Herz einer Hausfrau höher schlagen ließ. Gott sei Dank gibt es langsam ein Umdenken und es werden auch die...

Frenched Racks vom iberischen Duroc Schwein

Das Duroc Schwein ist eine Kreuzung aus zwei Rassen, dem iberischen Schwein aus Spanien und dem roten Jersey-Schwein aus Amerika, damit wurden die besten Eigenschaften von beiden Schweinen kombiniert. Das iberische Duroc Schweine ist für seine ausgezeichnete...

Rinderspieße vom Grill

Ich hab es ja fast nicht mehr geglaubt, aber es scheint sowas wie sommerliche Temperaturen zu geben. Also raus mit dem Grill und vorher noch schnell zum Metzger. Heute gibt es zwei mal Rinderspieße vom Grill, da können die Würstchen nicht mithalten....

10 Tipps für perfektes Grillen mit Steaks

Grillen kann jeder, und wir Männer sind quasi von Geburt an mit diesem besonderen Talent gesegnet. Manchmal ist es aber doch hilfreich ein paar grundlegende Tipps zu beherzigen, damit das nächste Grillen zu einem vollen Erfolg wird.

Roastbeef mit Honig Pfefferkruste

„Macht nicht wieder so einen Aufwand“,  lautete der Auftrag, als ich mich mit meinem Nachbarn zusammen setzte und wir überlegten, was es am nächsten Tag zum Essen geben sollte. Roastbeef mit Bratkartoffeln und einer selbstgemachten Remoulade...

Die besten Rubs für die Grillsaison

Beim Grillen reicht oft schon ‚Opas raffinierte Gewürzmischung‘ aus (Salz + Pfeffer) – aber manchmal darf es auch ein bischen mehr sein. Hier meine 3 absoluten Lieblings Rubs. Ein Rubs besteht in den meisten Fällen aus trockenen Zutaten. Er...

Scharfe Gambas in Knoblauch

Das Rezept ist wirklich einfach und hat eine 100% Gelinggarantie, wenn man sich an zwei Sachen hält. Die Gambas bzw Garnelen müssen eine ausgezeichnete Qualität haben, und sie dürfen auf keinen Fall zu lange gebraten werden. Alles andere ist...

Naan – Indisches Fladenbrot

Naan Fladen sind dünne Fladenbrote  die in Südasien weit verbreitet sind und die dort über der offenen Glut gebacken werden. Ich backe meine Naans am liebsten in einer großen Eisenpfanne auf meinem Holzkohlegrill – kurz bevor das...
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