Frisches aus der Küche

Das Food- und Barmagazin aus München

Für alle die gutes Essen schätzen und Kochen lieben - hier gibt es alltagstaugliche Rezepte die wirklich schmecken! Für Gin-Liebhaber bieten wir eine eigene Rubrik mit kreativen Gin-Cocktails. Kulinarische Berichte und Geschichten geben einen Einblick darüber was uns motiviert und antreibt, und wer es ganz genau wissen will wie was funktioniert, der sollte sich mal unsere Basics anschauen.

Kürbisravioli

Bei diesem Rezept steht die ungewöhnliche Mischung der Zutaten im Focus. Die Amarettini geben zusammen mit den Senffrüchten einen wunderbar pikanten Geschmack, und der Kürbis kommt natürlich auch nicht zu kurz. Es lohnt sich auf jeden Fall hier mal Mutig zu sein.

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Rezepte

Klassischer Tafelspitz mit Meerrettich

Der echte Tafelspitz ist ein Stück Rindfleisch, das nicht gebraten, sondern gesiedet wird. Das Tafelspitz Rezept ist ein Klassiker der bayerisch österreichischen Küche und ganz klar eines meiner Lieblingsgerichte.

  • Pasta mit Steinpilzpesto

    Pasta mit Steinpilzpesto

  • Kürbis Panacotta

    Kürbis Panacotta

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Magazin

Sake, Sashimi und Ramen

Eine Nacht in Osaka, da kann man viele kulinarische Abenteuer erleben. Doc Joe RG berichtet über seinen Besuch in der "Küche Japans", wie die Stadt auch oft genannt. wird.

Tipps & Tricks

Wie viel ist eine Prise Salz?

Die Mengenangabe von einer Prise ist bewußt so ungenau gehalten, denn gerade beim Salzen ist der eigene individuelle Geschmack entscheidend. – Wie misst man eine Prise?

Was ist Sous Vide?

Sous Vide ist, wenn ich Dir garantieren kann, dass das Fleisch zu 100% genau so auf den Teller kommt wie Du es Dir schon immer erträumt hast.

Granola mit Mandeln und Kokos

Granola ist anders als unsere fertig Müslis nicht ganz so süß, wobei man das selbst in der Hand hat, wenn man dieses Rezept verwendet.

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Do you like Gin?

Gin - probiert und bewertet

Du magst Gin? - wir auch! Damit die Entscheidung bei der großen Auswahl etwas leichter fällt, haben wir einige Ginsorten für Dich getestet und stellen sie hier vor. Jeder Gin wurde von uns verkostet und anhand der CAMY-Gin-Skala bewertet.

Let's talk about Gin

Vom Negroni zum Negroconi

Bitter nicht verbittert: der Negroconi, ein Gin-Cocktail in Anlehung an einen Cocktail-Klassiker...

Cocktails mit Gin

Seriously Yuzu

„Limonadencharakter mit einem Hauch von Alkohol“.  Durch den Yuzu-Saft, Yuzu-Sake und Grapefruit-Sirup wird der citrusartige, frische und leicht herbe Geschmack determiniert.

Gemüse

Kürbis Aprikosen Risotto

Was passt zu dieser Jahreszeit besser als ein herbstliches Risotto mit Kürbis? Antwort: ein Kürbisrisotto, das durch die Süße von getrockneten Aprikosen und der Säure vom Prosecco einen besonderen Charakter erhält.

  • Nudeln mit Blumenkohl-Käse-Sahne-Sauce

    Nudeln mit Blumenkohl-Käse-Sahne-Sauce

  • Klare Gazpacho mit Gin

    Klare Gazpacho mit Gin

  • Zucchinisuppe

    Zucchinisuppe

Fleisch

Geflügel

Ente mit Couscous

Traditionell zu Kirchweih (Mitte/Ende Oktober) gibt es Gans, oder wem das zu viel ist eben Ente....

Fisch

Seeteufel Fischsuppe

Der Seeteufel macht wenigstens wenn man ihn nur auf sein Äußeres reduziert, seinem...

... und wer schreibt hier?

Thomas

Thomas

Showkoch, Foodblogger, Hundebesitzer, Online Marketing Experte

Kochen beginnt beim Einkaufen. Aus schlechten Produkten kann man kein gutes Essen zubereiten, daher ist Qualität sehr wichtig. Andererseits, wenn man verstanden hat wie etwas funktioniert, dann kann man aus allen Zutaten etwas zaubern. Alltagstaugliche Rezepte und etwas Hintergrundwissen, das ist es was Thomas auf seinem Blog vermitteln will.

Wenn er gerade nicht schreibt steht er vermutlich in einer Küche oder vor der Kamera, oder auf einer Bühne und kocht. Alles nur nicht Langweilig ist sein Motto - also let's cook!

Doc Joe RG

Doc Joe RG

Liquid Expert, Weltenbummler, Fusion-Fanatiker – genießen mit allen Sinnen.

Doc JoeRG liebt Gin, Sake und Rum und zaubert aus wenigen Zutaten geile Cocktails. Er kümmert sich bei omoxx um die eher geistreichen Artikel. Asien ist seine zweite Heimat und er liebt die Japanische Küche und Sake. Für einen guten Gin & Tonic würde er aber auch mal eine Reise absagen. Wenn er nicht gerade schreibt, dann quält er vermutlich gerade seinen Cocktail-Shaker, probiert kranke Fusion-Gerichte aus, reist in Asien umher oder trainiert.