Frisches aus der Küche

Das Food- und Barmagazin aus München

Für alle die gutes Essen schätzen und Kochen lieben - hier gibt es alltagstaugliche Rezepte die wirklich schmecken! Für Gin-Liebhaber bieten wir eine eigene Rubrik mit kreativen Gin-Cocktails. Kulinarische Berichte und Geschichten geben einen Einblick darüber was uns motiviert und antreibt, und wer es ganz genau wissen will wie was funktioniert, der sollte sich mal unsere Basics anschauen.

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Rezepte

Mittsommer-Eis

Egal ob in Schweden, Norwegen, Dänemark, Finnland, Estland oder Lettland – sorry,...

  • Osterbrunch mal anders

    Osterbrunch mal anders

  • Tapas

    Tapas

  • Spaghetti mit scharfer Gremolata und Mozzarella

    Spaghetti mit scharfer Gremolata und Mozzarella

Magazin

Die Doktorin und das liebe Wagyu-Vieh

Wagyu gilt als das teuerste Rindfleisch der Welt. Ursprünglich stammen die Rinder aus Japan. Aber auch auf der schwäbischen Alb gibt es eine gar nicht mal so klein Herde dieser Luxusrinder. Wir waren dort und haben uns das mal angesehen.

  • Wagyu Beef – was ist das?

    Wagyu Beef – was ist das?

  • Brothandwerk – die gläserne Bäckerei

    Brothandwerk – die gläserne Bäckerei

Tipps & Tricks

Wie viel ist eine Prise Salz?

Die Mengenangabe von einer Prise ist bewußt so ungenau gehalten, denn gerade beim Salzen ist der eigene individuelle Geschmack entscheidend. – Wie misst man eine Prise?

Was ist Sous Vide?

Sous Vide ist, wenn ich Dir garantieren kann, dass das Fleisch zu 100% genau so auf den Teller kommt wie Du es Dir schon immer erträumt hast.

Granola mit Mandeln und Kokos

Granola ist anders als unsere fertig Müslis nicht ganz so süß, wobei man das selbst in der Hand hat, wenn man dieses Rezept verwendet.

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Do you like Gin?

Gin - probiert und bewertet

Du magst Gin? - wir auch! Damit die Entscheidung bei der großen Auswahl etwas leichter fällt, haben wir einige Ginsorten für Dich getestet und stellen sie hier vor. Jeder Gin wurde von uns verkostet und anhand der CAMY-Gin-Skala bewertet.

Let's talk about Gin

Außergewöhnliche Negroni Interpretationen

Wir befinden uns inmitten in der „Negroni Week 2019“, die 2013 von dem Barmagazin Imbibe ins Leben gerufen wurde. Der perfekter Anlass zwei außergewöhnliche Interpretationen des Bar Klassikers vorzustellen.

  • Whisky aus Japan

    Whisky aus Japan

  • Spirituosen Trends 2019

    Spirituosen Trends 2019

Cocktails mit Gin

Galactus ein Gin-Cocktail nicht für Superhelden

Vor ein paar Wochen erfuhr ich vom Tod des vielleicht größten Superheldenschöpfers aller Zeiten STAN LEE. Kaum ein anderer hat die bunte Comic-Welt – so geprägt wie er. Grund genug für mich, diesem herausragenden Menschen einen eigenen Cocktail zu widme.

  • Lucki’s Winter Dream

    Lucki’s Winter Dream

  • Vom Negroni zum Negroconi

    Vom Negroni zum Negroconi

Gemüse

Tagliatelle mit Grünkohl in Kokosmilch

Die einen kennen Grünkohl nur als deftigen Eintopf, die anderen nur als Kale im Smoothie. Der grüne Winterkohl kann aber noch viel mehr, zum Beispiel in Kombination mit Pasta, Kokosmilch und Erdnüssen.

Fleisch

Schweinebauch mit Sakekraut

Die Geschichte wie ein Stück Schokolade die bayerisch japanische Freundschaft rettet, wie bei mir Fusionsküche entsteht und warum es manchmal nicht schlimm ist, wenn man was zu Hause im Kühlschrank vergessen hat.

Geflügel

Ente mit Couscous

Traditionell zu Kirchweih (Mitte/Ende Oktober) gibt es Gans, oder wem das zu viel ist eben Ente....

Fisch

... und wer schreibt hier?

Thomas

Thomas

Showkoch, Foodblogger, Hundebesitzer, Online Marketing Experte

Kochen beginnt beim Einkaufen. Aus schlechten Produkten kann man kein gutes Essen zubereiten, daher ist Qualität sehr wichtig. Andererseits, wenn man verstanden hat wie etwas funktioniert, dann kann man aus allen Zutaten etwas zaubern. Alltagstaugliche Rezepte und etwas Hintergrundwissen, das ist es was Thomas auf seinem Blog vermitteln will.

Wenn er gerade nicht schreibt steht er vermutlich in einer Küche oder vor der Kamera, oder auf einer Bühne und kocht. Alles nur nicht Langweilig ist sein Motto - also let's cook!

Doc Joe RG

Doc Joe RG

Liquid Expert, Weltenbummler, Fusion-Fanatiker – genießen mit allen Sinnen.

Doc JoeRG liebt Gin, Sake und Rum und zaubert aus wenigen Zutaten geile Cocktails. Er kümmert sich bei omoxx um die eher geistreichen Artikel. Asien ist seine zweite Heimat und er liebt die Japanische Küche und Sake. Für einen guten Gin & Tonic würde er aber auch mal eine Reise absagen. Wenn er nicht gerade schreibt, dann quält er vermutlich gerade seinen Cocktail-Shaker, probiert kranke Fusion-Gerichte aus, reist in Asien umher oder trainiert.