Basics

Alles ist einfach, wenn man weiss wie es geht. In der Rubrik ‚Tipps & Tricks‘ sammle ich Wissenswertes aus der Küche, kleine Tricks die das Kochen erleichtern und alles bei dem ich meine, dass man es wenigstens mal gehört haben sollte.

Wer wissen will wie man eine Suppe klärt findet hier eine einfache Anleitung, wer schon immer mal eine Eisenpfanne einbrennen wollte wird bei dem Artikel Eisenpfannen einbrennen fündig.

Da ich finde, dass Grundlagen immer gut und hilfreich sind hab ich die Küchen-Tipps noch mal unterteilt. Wer möchte kann auch mal in den Bereichen Grundrezepte und DIY stöbern. Da gibt es noch viel zu entdecken.

Wie viel ist eine Prise?

Die Mengenangabe von einer Prise ist bewußt so ungenau gehalten, denn gerade beim Salzen ist der eigene individuelle Geschmack entscheidend. – Wie misst man eine Prise?

Backmalz selber herstellen zum Brotbacken

Backmalz benötigt man beim Brotbacken. Dort kann es zwei Aufgaben übernehmen. Zum einen verbessert es den Geschmack und hat Auswirkung auf die Farbe des festigen Brotes, das Brot wird dunkler und der Geschmack malziger. Zum anderen verbessert Backmalz die Triebeigenschaft von Weizenteigen oder von Teigen mit hohem Anteil an Weizenmehl.

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