Rezepte
Die Ganze Kuh
Ein ganzes Rind wiegt grob geschätzt 1000 kg, das Filet max 5 kg. Was tun mit dem ganzen Rest?
Auberginen Zucchini Pasta mit Schafskäse
Im Alltag muss es schnell gehen und es soll allen schmecken. Pastarezepte sind da immer willkommen.
Lammeintopf mit Rotwein und Fenchel
Die Nacht zum 1. Mai ist die Walpurgisnacht. Es wird erzählt, dass in dieser Nacht manche seltsame Dinge passieren – oder eben die Hexen tanzen. Tanzen macht Hungrig. Die einen tanzen auf dem Blocksberg, die anderen in den Mai (… und wieder andere...
Lamm in der Feuergrube
Silvester koche ich meistens zusammen mit Doc Joe RG. Das ist bei uns mittlerweile eine schöne Tradition. Die Jahre zuvor haben wir es allerdings etwas übertrieben. Jeder von uns wollte dem anderen beweisen was er noch so drauf hat und so sind teilweise...
Heubraten von der Lammkeule
Heubraten wird im Niedertemperaturgarverfahren zubereitet. Das heißt die Temperatur wird möglichst niedrig gehalten, dafür darf das Fleisch länger im Ofen bleiben. Das Heu nutze ich um der Lammkeule extra blumige Aromen zu verpassen, das schmeckt...
Hühnereintropf mit Topinambur, Rosenkohl Kerbelrübe uvm.
Jetzt im Spätwinter macht mein Gemüsehändler immer Urlaub. Als ich ihn mal fragte, warum eigentlich immer zu dieser Zeit, meinte er, weil er jetzt einfach kein wirklich frisches Gemüse und Obst bekommt. Das was jetzt in den Regalen liegt, wird...
Lasagne aus der Muffinform (Mini-Lasagne)
Als Foodblogger bin ich ständig auf der Suche nach neuen aufregenden Geschmackserlebnissen. Ich experimentiere gerne mit exotischen Gewürzen und Marinaden. Wenn es sein muss, steh ich auch mal mitten in der Nacht auf um einen Braten ins Rohr zu schieben,...