Braten
Brokkoli ist, wenn wird es wundern, unglaublich gesund. Er besitzt wie viele andere Kohlarten Substanzen die vor allem und im besonderen gegen alles mögliche Schützen soll. Mir geht es hier aber nicht darum wie gesund ein Gemüse ist, sondern ob es schmeckt. Warum soll ich Sachen essen die nach Nichts...
Es kommt nicht oft vor, dass eines meiner Rezepte verfilmt wird. Die Rezepte die ich für die Food&Life 2016 entwickelt habe wurde alle gefilmt und richtig toll in Szene gesetzt. Sie wurden auch Fotografiert und zwei von den Rezepten hab ich auch auf der Messe präsentieren dürfen. Bei dem ganzen Rummel...
Es kommt nicht oft vor, dass eines meiner Rezepte verfilmt wird. Die Rezepte die ich für die Food&Life 2016 entwickelt habe wurde alle gefilmt und richtig toll in Szene gesetzt. Sie wurden auch Fotografiert und zwei von den Rezepten hab ich auch auf der Messe präsentieren dürfen. Bei dem ganzen Rummel...
Home made Mini Burger. Der ist nicht so gut weil er klein ist, sondern weil die enthaltene Kombination unwahrscheinlich lecker ist. Ob Du ihn in S oder XXL baust bleibt Dir überlassen. Als Miniburger hatte er einfach prima Platz auf beim letzten Küchenevent. Das Rezept dazu stammt von meinem sehr verehrten Blogkollegen Uwe Spitzmüller von...
Das Perlhuhn wird mit einer Farce und Spinat gefüllt. Dazu gibt es eine kalte Sauce von dreierlei Nüssen. Wer sagt auch, dass ein Hauptgericht immer warm sein muss? Das Rezept ist aus dem Handbuch für Saucen von Teubner, ein Buch das ich jedem nur wärmstens ans Herz legen kann. Auch...
Hier gibt es Rezepte vom Grill und aus der Pfanne viel Fleisch, aber nicht ausschließlich. Ich bin eh der Meinung, dass man nie genug Pfannen haben kann. Ich persönlich verwende in letzter Zeit mehr und mehr meine Eisenpfannen. Die sind immer dann konkurrenzlos, wenn es darum geht etwas bei großer Hitze scharf anzubraten. Ansonsten findest Du hier viele Rezepte wo ich mit der Temperatur runter aber dafür mit der Zeit rauf bin. Das ganze nennt sich dann Niedertemperaturbraten und hat fast schon eine Gelinggarantie.
Birnenrisotto mit scharfen Vanille Garnelen und ein Dry Aged Rumpsteak mit Kaffeekruste, das ist Surf & Turf vom Feinsten.
Macht peganes Essen wirklich satt? – Womit brate ich mein Fleisch und wie kommt Geschmack an das Gemüse ohne Butter? – Eine ganze Menge Fragen...
Fish Tacos sind in der Inbegriff von Fingerfood. Die kleinen Geschmacksbomben zu essen gibt jedes Mal eine herrliche Sauerei, aber das muss so sein. Der...
Im Zuge der #antifoodwastchallenge – Aktion bekam ich ein Überraschungspaket zugeschickt. Die Aufgabe bestand aus allen darin enthaltenen Zutaten ein oder mehrere Gerichte zu kochen....
Das Rezept ist wirklich einfach und hat eine 100% Gelinggarantie, wenn man sich an zwei Sachen hält. Die Gambas bzw Garnelen müssen eine ausgezeichnete Qualität...
Confieren kommt aus dem Französischen und bedeutet im Fett gekochtes und so haltbar gemachtes Fleisch. Traditionell wird dafür vor allem Geflügel wie Ente und Gänse...
Gerüchte besagen, dass immer wenn ich zum Grillen anrücke – erst mal der Garten umgegraben wird. Das war schon so als wir das Schwein gegrillt...
Hähnchen auf der Dose sollte man nicht verwechseln mit Huhn aus der Dose. Ersteres ist lecker – das andere ist Blech. – Für ein perfektes...
Gibt es das perfekte Steak? Schmeckt man einen Unterschied zwischen einem ’normalen‘ Steak vom Metzger und einem Delux-Steak von einem Spezialitätenversand? Ich wollte es wissen...
Leider hat mir keine Spanierin dieses Rezept zugeflüstert, ich kann daher nicht behaupten dass es ein spanisches Original-Rezept ist. Aber da es in Spanien, wie...
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