Tomatenketchup selber machen
Dieses Rezept wurde inspiriert aus dem fantastischen Buch „Burger Unser“, welches ich...
Sauce
Lammkarree auf Rosmarin-Polentaschnitte mit Ratatouille
Dieses Gericht ist ein französischer Klassiker. Allerdings muss man seine Sinne beisammen...
Gekörnte Brühe – selber machen
Gemüsebrühe ist ein fester Bestandteil in meiner Küche. So oft es geht koche ich...
Gebackene Tomaten mit Merguez Bällchen
Im Zuge der #antifoodwastchallenge – Aktion bekam ich ein Überraschungspaket...
Vegane Bolognese – ohne Fleisch
Die Idee für eine vegane Bolognese stammt von meinem Gemüsehändler. Er hat beklagt, dass in meinen Artikle ‚Ragù alla bolognese‘ keine vegitarische Variante vorkam. Ich war am Anfang skeptisch ob es gerade bei einer Bolognese Sinn macht eine vegane Version zu probieren, die Neugierde war dann wieder größer.
Ragù alla bolognese
4 Rezepte für Ragù alla bolognese – der Königin aller Nudelsaucen.
Schales/ Dippelappes mit Eier – Schnittlauchsoße
Saarländisches Gericht das nach Oster gegessen wird um die ganzen gekochten Ostereier zu verwerten.
Bratensauce XXL
Bratensauce obwohl noch gar kein Braten in Sicht ist? Klar geht das, und wenn es sein muss auch in XXL.
Frankfurter Grüne Soße mit Pellkartoffeln
Sind noch Eier von letzter Woche übrig? – Dann kommt ja die Frankfurter Grüne Soße gerade richtig. Sie eignet sich sehr gut zur Ostereier Verwertung.
Hühnerfond – selber kochen
Hühnerfond ist bei vielen Gerichten ein fester Bestandteil und lässt sich sowohl bei Fleisch, Geflügel aber auch Fisch einsetzen. Ein kleiner Vorrat von Geflügelfond sollte in keinem Gefrierschrank fehlen.
Mojo Sauce (für Papas arugadas)
In der kanarische Küche, dürfen die typischen „Papas Arrugadas“ die runzligen Kartoffeln nicht fehlen. Perfekt werden sie aber erst mit der pikanten Mojo-Sauce. 50 g Weißbrot 5 EL Weißweinessig...
Tomatenragout mit Salbei
Die Tomatenzeit hat begonnen. Die Auswahl auf den Märkten ist jetzt riesig. Woche für...
