Sauce

Tomatenketchup selber machen

Es soll ja Menschen geben, die kein Gericht ohne Ketchup genießen können, andere verteufeln diese Sauce und halten sie für den kulinarischen Untergang. Ich kann beide Einstellungen nicht teilen. Manchmal braucht es einfach diese würzige Sauce, die...

Gebackene Tomaten mit Merguez Bällchen

Im Zuge der #antifoodwastchallenge – Aktion bekam ich ein Überraschungspaket zugeschickt. Die Aufgabe bestand aus allen darin enthaltenen Zutaten ein oder mehrere Gerichte zu kochen. Datteltomaten etwas frischen Thymian, Parmesan, 3 kl. Merguez...

Vegane Bolognese – ohne Fleisch

Die Idee für eine vegane Bolognese stammt von meinem Gemüsehändler. Er hat beklagt, dass in meinen Artikle ‚Ragù alla bolognese‘ keine vegitarische Variante vorkam. Ich war am Anfang skeptisch ob es gerade bei einer Bolognese Sinn macht eine vegane Version zu probieren, die Neugierde war dann wieder größer.

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