Sauce

Vegane Bolognese – ohne Fleisch

Die Idee für eine vegane Bolognese stammt von meinem Gemüsehändler. Er hat beklagt, dass in meinen Artikle ‚Ragù alla bolognese‘ keine vegitarische Variante vorkam. Ich war am Anfang skeptisch ob es gerade bei einer Bolognese Sinn macht eine vegane Version zu probieren, die Neugierde war dann wieder größer.

Mojo Sauce (für Papas arugadas)

In der kanarische Küche, dürfen die typischen „Papas Arrugadas“ die runzligen Kartoffeln nicht fehlen. Perfekt werden sie aber erst mit der pikanten Mojo-Sauce. 50 g Weißbrot 5 EL Weißweinessig...

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