Küchen-Tipps
Kerntemperatur Übersicht für alle Fleischsorten
Kerntemperatur Tabelle für Fleisch und Braten In den nachfolgenden Tabellen findest Du die Kerntemperatur für alle gängigen Fleischsorten, von Rind, Schwein, Wild und Geflügel bis hin zu Fisch. Je nachdem ob Du dein Steak lieber blutig,...
Wie funktioniert Niedertemperaturgaren
Eines der meist gesuchten Artikel auf meiner Seite ist gar kein Rezept, sondern eine Einführung zum Thema Niedertemperaturgaren. Da das Thema sich nach wie vor großer Beliebtheit erfreut gibt es hier noch mal ein Update zum Thema Niedrigtemperaturgaren. In...
Käsespätzle (Allgäuer-Art)
Ich könnte jetzt hier eine lange Diskussion anfange wie man Spätzle im speziellen und Käsespätzle im allgemeinen richtig macht. – Um die Diskussion abzukürzen, es gibt so viele Versionen von diesem Rezept wie es schwäbische...
10 Tipps für perfektes Grillen mit Steaks
Grillen kann jeder, und wir Männer sind quasi von Geburt an mit diesem besonderen Talent gesegnet. Manchmal ist es aber doch hilfreich ein paar grundlegende Tipps zu beherzigen, damit das nächste Grillen zu einem vollen Erfolg wird.
Eisenpfannen einbrennen – Anleitung
Bevor man eine Eisenpfanne oder eine Gusseisenpfanne benutzen kann muss diese eingebrannt werden. Das Einbrennen dient dazu alle vorhandenen Reste des Korrosionsschutzes zu entfernen. Beim Einbrennen entsteht die erste Schicht Patina die mit der Zeit einen...
Welches Öl eignet sich zum braten?
Darf man Olivenöl zum braten verwenden oder gibt es bessere Alternativen? Wie war das mit dem Rauchpunkt und welches Öl kann wie heiß werden? Alle Antworten gibt es hier. Jedes mal, wenn wir draußen im Garten grillen und kochen, beginnt die...
