DIY
Es gibt ja mittlerweile alles fertig zu kaufen, sogar Pfannenkuchen aus der Tube hab ich schon irgendwo mal gesehen. Ich probier gern Dinge aus und mach sie selber, dann weiß ich zum einen wie es funktioniert und vor allem weiß ich was drin ist. Besonders empfehlen kann ich die Sirups die wir für unsere Cocktails brauchen, aber auch die anderen Rezepte sind es wert mal einen Blick drauf zu werfen.
Einfach Einkochen
Gemüse und Obst haltbar machen und dabei noch zu veredeln, das geht am besten durch Einkochen. 3 einfache Rezeptideen zum Einsteigen in das Thema.
Granola mit Mandeln und Kokos
Granola ist anders als unsere fertig Müslis nicht ganz so süß, wobei man das selbst in der Hand hat, wenn man dieses Rezept verwendet.
Cold brewed Tonic Sirup
Tonicwater selber herstellen ist nicht schwierig, es braucht nur etwas Zeit und dieses Rezept.
Waldmeistersirup
Echter Waldmeistersirup kann man schnell und unkompliziert selber machen und hat mit dem...
Rhabarbersirup Rezept – ganz einfach selber machen
Rhabarber, nicht jeder mag das saure Gemüse, aber wenn es in Form eines leckeren Sirups...
Backmalz selber herstellen zum Brotbacken
Backmalz benötigt man beim Brotbacken. Dort kann es zwei Aufgaben übernehmen. Zum einen verbessert es den Geschmack und hat Auswirkung auf die Farbe des festigen Brotes, das Brot wird dunkler und der Geschmack malziger. Zum anderen verbessert Backmalz die Triebeigenschaft von Weizenteigen oder von Teigen mit hohem Anteil an Weizenmehl.
Tomatenketchup selber machen
Dieses Rezept wurde inspiriert aus dem fantastischen Buch „Burger Unser“, welches ich...
Gekörnte Brühe – selber machen
Gemüsebrühe ist ein fester Bestandteil in meiner Küche. So oft es geht koche ich...
Butterschmalz selber herstellen
Butterschmalz lässt sich sehr leicht selber herstellen und ist perfekt geeignet zum Braten und Kochen. Es hat einen höheren Rauchpunkt als normale Butter und kann daher über 200°C erhitzt werden.
Limo – einfach selber machen
Limonade ist eigentlich nicht mehr als Zitrone, Zucker und Sprudelwasser. Der Trick besteht darin,...
Hagebutten Marmelade
Hagebutten sind die ungiftigen Früchte von verschiedenen Rosenarten. Jetzt im Herbst und im Spätherbst kann man die süßsauer schmeckenden Früchte ernten um daraus Hagebuttenmarmelade zu machen. Hagebutten sind sehr reich an Vitamin C und noch einigen anderen Vitaminen, so dass sie ein idealer Vitaminspender für den Winter sind.
Kalbsfond selber machen
Natürlich kann man, wenn’s mal schnell gehen muss, auf fertige Fonds aus dem Glas zurück greifen, ich finde es allerdings immer beruhigend, wenn ich weiß was in meinem Fond drin steckt, nämlich garantiert keine Geschmacksverstärker und nicht zuviel Salz.
