Grundrezepte
Die Ganze Kuh
Ein ganzes Rind wiegt grob geschätzt 1000 kg, das Filet max 5 kg. Was tun mit dem ganzen Rest?
Gulasch – ein Grundrezept
Grundrezept- Gulasch | Gulasch ist ein Schmorgericht, das um so besser wird je länger...
Fischpflanzerl
Ich sollte eigentlich viel mehr Fisch kochen. Fisch ist gesund und schmeckt gut. Was mich manchmal...
Fleischpflanzerl
Fleischpflanzerl gehören zu meinen wunderbaren Kindheitserinnerungen. Es gab sie oft, mal...
Gebackener Rosenkohl aus dem Ofen
Bei Rosenkohl scheiden sich bekanntermaßen die Geister. Entweder man liebt Rosenkohl, da...
Pfannkuchenteig Grundrezept
Das besondere an Pfannkuchen ist, dass die Zutaten zwar immer die gleichen sind, aber je nach...
Sauerteigbrot selber backen
Brot ist ein wichtiger Bestandteil unserer Kultur. Schon unserer Ur-Ur-Ur Großerltern haben...
Kartoffel Bun
Das A & O eines guten Burgers sind die Buns. Wer Burger liebt kommt um dieses Rezept nicht...
10 Tipps für perfektes Grillen mit Steaks
Grillen kann jeder, und wir Männer sind quasi von Geburt an mit diesem besonderen Talent gesegnet. Manchmal ist es aber doch hilfreich ein paar grundlegende Tipps zu beherzigen, damit das nächste Grillen zu einem vollen Erfolg wird.
Hühnerfond – selber kochen
Hühnerfond ist bei vielen Gerichten ein fester Bestandteil und lässt sich sowohl bei Fleisch, Geflügel aber auch Fisch einsetzen. Ein kleiner Vorrat von Geflügelfond sollte in keinem Gefrierschrank fehlen.
Strudelteig
Strudel, vor allem Apfelstrudel ist bei mir zu Hause ein sehr beliebtes Essen. Meine Mutter ist beim Strudelteig unangefochtene Meisterin und konnte sogar meinen Großvater – der Konditor war – damit begeistern wie sie den Strudelteig extrem dünn ausziehen konnte ohne dass er reißt.
Kalbsfond selber machen
Natürlich kann man, wenn’s mal schnell gehen muss, auf fertige Fonds aus dem Glas zurück greifen, ich finde es allerdings immer beruhigend, wenn ich weiß was in meinem Fond drin steckt, nämlich garantiert keine Geschmacksverstärker und nicht zuviel Salz.
