Wenn in der Küche eine gewisse Grundausstattung an Zutaten vorhanden ist, fällt es leicht ein schnelles Essen zu improvisieren, oder mit wenigen frischen Zutaten ein leckeres Gericht zu zaubern.
Natürlich wird das bei jedem etwas anderes sein, da die Geschmäcker verschieden sind. Ich würde mir zutrauen mit folgenden Grundzutaten ganz gut über die Runden zu kommen. Ich hoffe, dass ich damit andern auch eine Hilfestellung geben kann.
Haltbare Grundnahrungsmittel
Die Basiszutaten die in den meisten Rezepten vorkommen sind folgende:
- Mehl (Weizenmehl 405)
- Reis (Langkorn, Risottoreis)
- Nudeln
- Kichererbsen (getrocknet oder aus dem Glas)
- Zucker
- Braunerzucker
- Honig und Marmelade
- Speisestärke
- Gekörnte Brühe (Hühnerbrühe, Gemüsebrühe)
Wenn man jetzt noch ein paar frische Zutaten dazu nimmt, z.B. Eiern oder Milch kann man schon einiges zubereiten. Zum Beispiel Nudeln mit Tomatensauce, Pfannkuchen, Risotto oder Nudelsuppe …
Frische Grundnahrungsmittel
Auch im Kühlschrank sollte es immer einen Grundstock an Zutaten geben. Diese halten sich zwar nicht ewig, aber zusammen mit der ersten Liste ergeben sie eine solide Basis.
- Eier
- Milch (H-Milch hält sich auch ohne Kühlung)
- Parmesan
- Butter
- Senf (Dijon)
- Sahne oder Schmand
- Joghurt
Lagerbares Gemüse
Wer ein kühles dunkles Eck in seiner Küche hat sollte auch immer etwas von diesem Gemüse vorrätig haben.
- Kartoffeln
- Knoblauch
- Zwiebeln
Es gibt bei Kartoffeln unendlich viele Möglichkeiten der Zubereitung. Warum nicht mal verschiedene Gerichte aus Kartoffelteig versuchen.
Tiefkühlung
Tiefkühlgemüse ist oftmals besser als sein Ruf, daher empfehle ich folgende Zutaten auf Vorrat zu shoppen:
- Blattspinat
- Bohnen
- Erbsen
- Fischfilet
Saucen & Dressings
Für Salatdressings und diverse Tomatensaucen empfiehlt es sich immer ein paar Tomatenkonserver, Essig und Öl im Haus zu haben.
- Olivenöl (hier unbedingt auf eine gute Qualität achten!)
- Neutrales Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl)
- Essig (zum Beispiel Apfelessig)
- Balsamico
- Tomatenmark
- Tomaten aus der Dose
Gewürze
Zu Gewürzen hab ich hier schon mal ausführlich berichtet.
Für den Anfang empfehle ich folgende Gewürze:
- Salz
- Pfeffer (am besten aus der Mühle)
- Cayennepfeffer
- Majoran, Oregano Thymian & Bohnenkraut
- Wacholderbeeren
- Paprika edelsüß
- Lorbeerblätter
- Kümmel
- Muskatnuss + Muskatreibe
- Zimt und Bourbon-Vanillezucker oder Vanilleschoten
Darf’s a bissl mehr sein?
Nicht wirklich notwendig, aber in meiner Küche immer sehr gerne in Verwendung sind folgende Sachen:
- Hühnerfond
- Rinderfond
- Nüsse
- Schokolade (Zartbitter)
- Noilly Prat (französischer trockener Wermut ein absolutes Muss bei Risotto)
- Portwein und Sherry
- diverse Mehlsorten (Roggenmehl, Dinkelmehl)
- Couscous
Was gehört für Dich unbedingt zur Grundausstattung? Schreib einen Kommentar.
