Gin deine Botanicals – Je mehr desto besser?
Alles hat seine Regeln Auch wenn es bei den Botanicals grundsätzlich eine hohe...
10 wichtige Fakten, die jeder Gin-Fan kennen sollte
Es war im Sommer 2015. Den genauen Monat habe ich vergessen. Ich glaube, es war Juni oder...
Tafelspitz – Sous Vide mit Kräuterpuder aus verbrannten Brot
Dieses Rezept ist fast Low Carb. Wir haben an einer Stelle etwas geschummelt, aber auch nur weil wir es für den Geschmack gebraucht haben. In dem Kräuterpuder ist eine Scheibe extrem dunkel geröstetes Schwarzbrot drin.
Coq au vin – Der Hahn im Wein
Coq au vin ist ein französischer Klassiker, und wer sollte besser wissen wie man das Gericht zubereitet wie Paul Bocuse. In seinem Standardkochbuch beschreibt etwas aufwändig wie man dieses Schmorgericht zubereitet.
Last Word – ein Klassiker der Gin Cocktails
Als ich kürzlich in San Antonio (Texas) in einer Bar namens „The Last Word“ war,...
Röstnudeln mit Bärlauch
Endlich wieder Frühling. Bärlauch ist mit das erste was aus dem Boden sprießt. Bei...
Pilzpesto als Brotaufstrich
Es sind die wirklich einfachen Dinge die am besten schmecken. Frisches Brot und dazu einen...
In Gin gebeizter Lachs
Das traditionelle Rezept eines Graved Lachs benötigt nur Salz Zucker und Dill. In diesem Rezept kommt Gin als zusätzliches Aroma ins Spiel und macht dabei eine sehr gute Figur
Datteln in Salbeimantel (vegan)
Datteln im Speckmantel sind bekannt, es gibt aber eine mindestens genau so gute Alternative,...
Osso Buco mit Gremolata
Osso Buco ist echtes Soulfood. Den besonderen Kick liefert der Zimt, der dem Gericht einen...
Vegane Topinambur Suppe
Topinambur ist bei uns noch nicht sehr bekannt, das ändert sich erst langsam. Dabei...
Vegetarische Radicchio Pflanzerl
Die Skepsis meines vegetarischen Gastes war sehr groß. Ob das den wirklich vegetarsiche...
