Pilzpesto als Brotaufstrich

von

Es sind die wirklich einfachen Dinge die am besten schmecken. Frisches Brot und dazu einen einfachen vegetarischen Brotaufstrich, wie zum Beispiel ein Pilzpesto, oder eine Rote Bete Ziegenkäse Creme – oder am besten beides.

Bei der letzten Kenwood Küchenparty zum Thema Brot gab es als „Vorspeise“ ein Roggenbrot mit 2 Dips. Der erste Dip war eine Rote Bete – Ziegenkäse Creme welche ich schon mal vorgestellt habe – der zweite Dip war ein sagenhaftes Pilzpesto für den Brotaufstrich welches sich im Handumdrehn herstellen ließ und super geschmeckt hat.

Pilzpesto auf’s Brot

Das Pilzpesto, ist von der Herstellung und den Zutaten einfach und überschaubar. Das Ergebnis aber wunderbar. Es hat nicht lange gedauert, da war von beiden Dips nichts mehr vorhanden. Böse Zungen behaupten zwar es wäre zu wenig gewesen – mir persönlich gefällt die Fassung besser, die besagt, dass es einfach unglaublich gut war, irgendwo dazwischen wird’s wohl stimmen.

tischansicht 770x509 - Pilzpesto als Brotaufstrich

Küchenparty zum Thema Brot – also gab es Brotzeit und ein paar Bier gab es auch ;)

Brotaufstrich

Pilzpesto als Brotaufstrich

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Zeit gesamt: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Drucken

Zutaten

  • 10 g Steinpilze getrocknet
  • 40 g Pinienkerne (alternativ gehen auch gehackte Mandeln)
  • 200 g Champignons
  • 1 Bund Basilikum (viel hilft viel!)
  • 2 EL Olivenöl beste Qualität
  • 40 g Grana Padano
  • 1 EL Öl zum braten
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Steinpilze für ca. 1 Std in lauwarmen Wasser einweichen. Dann ausdrücken und fein hacken.
  2. Champignions kleinschneiden und in einer Pfanne kurz und kräftig, zusammen mit den Steinpilzen anbraten.
  3. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett anrösten, dabei aufpassen dass sie nicht zu dunkel werden. Das dauert am Anfang immer etwas aber dann geht es plötzlich sehr schnell. Also aufpassen!
  4. Alle Zutaten in einen Multizerkleinerer oder Mixer geben - meistens funktioniert auch ein Stabmixer - und zu einer feinen Paste verarbeiten.
Das könnte Dich auch interessieren:
Filter by
project wprm_recipe Post Page
Vegetarisches & Gemüse Pasta Herbst Cocktails Frühling Grillen & BBQ Eier, Milch & Mehl Im Gespräch mit... Fisch & Meeresfrüchte Sommer Buchvorstellung
Sort by

Gefällt Dir der Artikel?

[Gesamt:1    Durchschnitt: 5/5]

In diesem Artikel geht es um:

, , , , , , ,
Showkoch, Foodblogger, Hundebesitzer, Online Marketing Experte

Kochen ist einfach, wenn man weiß wie es geht. Daher versucht Thomas möglichst viele Grundlagen zu erklären und hofft damit viele seiner Leser zum Kochen zu motivieren.

Was denkst Du? - Hinterlasse einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

You have Successfully Subscribed!