Datteln im Speckmantel sind bekannt, es gibt aber eine mindestens genau so gute Alternative, für alle die auf Fleisch verzichten wollen. Hinzu kommt die pikante Füllung aus Wallnüssen und Zwiebeln. Ein wunderbares Fingerfood.
Mit Salbei habe ich lange Zeit immer Erkältungstee und Hustenbonbons verbunden. Eigentlich nicht die beste Assoziation. Erst spät habe ich entdeckt, dass sich Salbei wenn man ihn brät völlig anders verhält. Gebratener Salbei schmeckt nicht mehr nach Erkältung und dicken Hals, sondern lecker lecker lecker!
Da ich weiß wie skeptisch ich war, als ich von der veganen Kombination von Datteln und Salbei gehört habe hier mein dringender Rat – vertrau mir – das schmeckt prima!
Datteln in Salbeimantel (vegan)
Portionen: 4 Portionen
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Zutaten
- 20 große Datteln getrocknet
- 30 g Walnusskerne
- 1 kleine Zwiebel
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer schwarz
- 20 große Salbeiblätter zum Umwickeln
- kleine Holzspieße zum Feststecken
Anleitungen
- Datteln aufschlitzen und entkernen.
- Die Walnüsse grob hacken. Zwiebel fein würfeln. In etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Salzen und pfeffern. In die Datteln füllen.
- Jede Dattel mit einem Salbeiblatt umwickeln und mit einem Spießchen feststecken.
- Kurz vor dem Servieren in der Pfanne 2-3 Minuten knusprig braten.
