Erdbeeren mit Pistazien Minzpesto auf Vanille Quark Creme
Frühling ist Erdbeerzeit Es dauert nicht mehr lang, dann kann man auch bei uns wieder frische...
Schlagwort: Holunder
Holunderbeerensirup – Holundergelee
Zur Zeit findet man ihn an jeder Ecke, den Holunder oder wie er hier bei uns genannt wird, den Holler. Im Frühsommer ist es mein Lieblingsbusch wegen der aromatischen Blüten, jetzt im Spätsommer mag ich ihn wegen seiner schwarzen Beeren. Daraus lässt sich ein leckeres Gelee oder ein genau so guter Sirup kochen.
Holundersirup (Hollersirup)
Von Mai bis Ende Juni blühen sie überall, die Holunderbüsche und verbreiten einen betörenden Duft. Jetzt kann man die weißen Blüten-Dolden ernten und daraus einen super leckeren Holundersirup machen.
Saisonkalender
Wer sich selber und seiner Umwelt etwas Gutes tun will sollte beim Einkauf von Obst und Gemüse darauf achten was gerade Saison hat. Es liegt auf der Hand, dass alles was bei uns nicht wächst (z.B. Spargel an Weihnachten oder Erdbeeren im Februar) von irgendwo her gekarrt werden muss.
