Kartoffel
In diesem Gnocchi Rezept werden die Kartoffeln nicht gekocht, sondern im Ofen gebacken. Das ist so einfach wie genial finde ich, denn dadurch bleiben sie trocken und erhalten noch eine ganz besondere Note.
Das Rezept zu diesem Strudel ist bei meiner letzten Kenwood Küchenparty entstanden und ist der eindeutige Beweis, dass viele Köche gar nicht den Brei – in diesem Fall den Strudel, verderben. 500g Kartoffeln 350g Kräuterseitlinge 50g getrocknete Steinpilze 2 Schalotten (fein gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt) Zitronenabrieb von einer Zitrone 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer […]
Gute und scharfe Messer sind das wichtigste Werkzeug in der Küche. Doch welches Küchenmesser braucht man wirklich? Gute Küchenmesser sind nicht billig aber hier an der Qualität zu sparen halte ich für falsch. Natürlich schneidet das Messer vom Kaffeeröster auch – irgendwie – aber es macht keinen Spaß. Wer schon mal ein richtig gutes Messer […]
Je nach Lust und Laune lässt sich ein Gratin variieren, mit Zutaten ergänzen oder individuell mit verschiedenen Käsesorten verfeinern. In diesem Rezept habe ich Birnen dazugegeben. Die Birnen harmonieren hervorragend mit den Kartoffeln. Kartoffelgratin ist sowohl als Beilage wie auch als Hauptgericht geeignet. 1 kg Kartoffel (vorwiegend festkochend) 2 Birnen 50 g Butter 2 EL […]