Ricotta
Man sagt ja, dass Gott, wenn er zum Essen geht, ganz gerne mal in Frankreich vorbeischaut. Die Franzosen kochen zwar auch nur mit Wasser – aber öfter als wir verwenden sie auch Senf, ein kleines Geheimnis, das viel ausmacht. Dass Senf einem Gericht noch mal das Tüpfelchen von die ‚i‘ aufsetzen kann habe ich vor […]
Einfaches Spinat-Avocado Pesto. Das Pesto ist fertig noch bevor die Nudeln gekocht sind.
In unserem diesjährigen Silvestermenü waren die Ravioli der 4. Gang. Eigentlich sollte ja Ricotta rein, aber den habe ich nicht mehr bekommen und bin daher, auf anraten der Käseverkäuferin, auf Topfen umgestiegen. Hat wunderbar geschmeckt. 250g Topfen 1 aromatische festkochende Birne (z.B. Devici) 2 Eier ca. 200g Hartweizenmehl (Nudel/ Spätzlemehl) kleine Cocktail Tomaten (z.B. Honig […]
Es ist eine traurige Tatsache, dass in unserer Gesellschaft täglich gedankenlos Lebensmittel weggeworfen werden. Global sind es im Jahr so um die 1.3 Milliarden Tonnen. Das sind rund ein drittel aller Erzeugnisse, wovon Obst und Gemüse mit 45% den größten Anteil ausmachen. Im Schnitt wirft jeder Bundesbürger etwa 82 kg Lebensmittel weg, das sind rund […]