Basics
Bevor man eine Eisenpfanne oder eine Gusseisenpfanne benutzen kann muss diese eingebrannt werden. Wie das genau funktioniert zeige ich hier Schritt für Schritt.
Aus Hefeblätterteig lässt sich unglaublich viel machen. Ich habe das hier schon vor längerer Zeit beschrieben, wollte aber jetzt noch ein paar Bilder nachschicken. Ausprobieren lohnt sich, es ist überraschend einfach. Ich bin ja eigentlich kein Bäcker, beim Backen muss man sich an Rezepte halten, Mengen abmessen, Zeiten einhalten – eigentlich nichts für mich. Aber […]
Gemüsebrühe ist ein fester Bestandteil in meiner Küche. So oft es geht koche ich die Gemüsebrühe frisch, aber wenn es mal schnell gehen muss hilft auch schon mal eine gekörnte Brühe – gut wenn sie selbstgemacht ist. Bei einem meiner Streifzüge durch das Welt-Weite-Web habe ich auf der Seite von Arthurs Tochter kocht eine Anleitung […]
Über die verschiedenen Messerarten in der Küche habe ich bereits vor einiger Zeit berichtet. Heute möchte ich mal die verschiedenen Materialien vorstellen: Stahl, Damast oder Kermik? Es gibt zwei Dinge die man bei einer Messerklinge schätzt: Die Schärfe und Schnitthaltigkeit – sprich wie lange eine Klinge scharf bleibt, und die Robustheit, also wie flexibel […]
Alles ist einfach, wenn man weiss wie es geht. In der Rubrik ‚Tipps & Tricks‘ sammle ich Wissenswertes aus der Küche, kleine Tricks die das Kochen erleichtern und alles bei dem ich meine, dass man es wenigstens mal gehört haben sollte.
Wer wissen will wie man eine Suppe klärt findet hier eine einfache Anleitung, wer schon immer mal eine Eisenpfanne einbrennen wollte wird bei dem Artikel Eisenpfannen einbrennen fündig.
Da ich finde, dass Grundlagen immer gut und hilfreich sind hab ich die Küchen-Tipps noch mal unterteilt. Wer möchte kann auch mal in den Bereichen Grundrezepte und DIY stöbern. Da gibt es noch viel zu entdecken.