Frischkäse
Ich bin kein großer Freund von Diäten. Das ist mir entweder zu kompliziert oder zu dogmatisch. Ich bin auch kein Freund von Ernährungsphilosophien so nach dem Moto: ich esse jetzt nur Sachen die mit ‚A‘ anfangen oder die von alleine vom Baum gefallen sind. Ich steh auf gesundes und einfaches Essen. Jetzt bin ich aber […]
Windbeutel sind das perfekte Fingerfood. Sie lassen sich prima Füllen. Egal ob herzhaft oder süß, der Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt. Ich hab beides ausprobiert und dabei ganz auf Ziegenkäse gesetzt. Windbeutel werden aus Brandteig hergestellt. Brandteig bildet beim Backen in der Röhre große Hohlräume, und um diese Hohlräume geht es, denn diese zu […]
In unserem diesjährigen Silvestermenü waren die Ravioli der 4. Gang. Eigentlich sollte ja Ricotta rein, aber den habe ich nicht mehr bekommen und bin daher, auf anraten der Käseverkäuferin, auf Topfen umgestiegen. Hat wunderbar geschmeckt. 250g Topfen 1 aromatische festkochende Birne (z.B. Devici) 2 Eier ca. 200g Hartweizenmehl (Nudel/ Spätzlemehl) kleine Cocktail Tomaten (z.B. Honig […]
Cinnamon Rolls sind ein US-Klassiker. Während der Amerikaner gerne die Mühen des Selbstbackens scheut und zu Cinnamon Rolls zum Aufbacken aus der Dose greift, haben ich die Grundidee der Cinnamon Rolls aufgenommen und sie kurzerhand gekreuzt mit der guten alten Nussschnecke. Herausgekommen ist dabei dieses Rezept, das keine Wünsche offen lässt: Luftiger Hefeteig, eine zimtig-nussige Füllung, […]
Tsatsiki ist ein absoluter Klassiker unter den Dips und Soßen. Im traditionellen Rezept wird der Joghurt in einem Tuch so lange ausgepresst, bis die Molke vollständig abgetropft ist. Dadurch bekommt der Tsatsiki seine etwas festere Konsistenz, auch ohne Quark. Wenn allerdings nicht so viel Zeit ist, hier die schnellere und ausgefallenere Variante mit Chili und […]
Bald ist es wieder soweit, und die Kinder schwingen die Laternen. Die Kerzerl brennen eventuell auch die Laternderl. Jeder Kindergarten fragt: Wer macht uns ein paar St. Martinsgänse? Hier ein Rezept aus Quark – Öl Teig, sehr lecker und keineswegs trocken:
Käsekuchen in 5 Minuten zubereitet, schneller geht’s nun wirklich nicht. Mit Obst kann dieses Rezept beliebig variiert werden. Frische und schnelle Variante wenn z.B,. spantan Besuch kommt. 100 g Butter 180 g Zucker 2 Eier 500 g Quark 1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack) Alle Zutaten verrühren, in die gefettete Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen bei […]
Ist nicht gerade die Zeit des Bärlauchs? Bei mir im Garten kann ich ihn ernten :-)