Pizzateig

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Pizza mögen alle, egal ob klassisch oder eigene Kreationen, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ein Pizzateig ist schnell hergestellt, lediglich beim ‚gehen‘ sollte man ihm etwas Zeit lassen, dann wird er um so besser.

  • PIZZATEIG FÜR CA. 4 PERSONEN:
  • 400g Mehl (Type 550)
  • 100g Vollkornmehl
  • 1/2 Würfel Hefe (lieber weniger als zuviel)
  • 2 EL Honig
  • 3 EL Olivenöl
  • 300 ml Wasser

Die Hefe zusammen mit dem Honig, etwas Mehl und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und ca. 30 Minuten gehen lassen. Die restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und zusammen mit dem Vorteig kräftig kneten, so dass ein geschmeidiger glatter Teig entsteht, der nicht mehr an der Schüssel klebt. (Das dauert mindestens 10 Minuten)
Je länger der Hefeteig geknetet wird um so feiner wird er.
Danach muss der Teig mindestens für 2-3 Stunden  ruhen. Noch besser wird er, wenn man ihn zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort gehen lässt.

Den fertigen Teig in zwei Portionen teilen und dünn auf zwei Blechen ausrollen und nicht zu dick belegen.

Die Pizza wird bei höchster Stufe (in einem Pizzaofen herrschen 400° – 500°C) im Ofen für ca. 10 Minuten gebacken. (besser immer nur eine Pizza auf einmal in den Ofen geben)

Leider schaffen die regulären Haushaltsöfen die geforderte Temperatur von 400° bis 500°C nicht, bei der eine Pizza eigentlich gebacken werden sollte, wir müssen uns daher mit dem begnügen was der Ofen bei voller Pulle hergibt.

  • Der Klassische Belag für eine Pizza sind:
  • Tomaten (frisch oder Tomatensauce)
  • Knoblauch
  • Oregano
  • Basilikum
  • Oliven
  • Mozarella

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Showkoch, Foodblogger, Hundebesitzer, Online Marketing Experte

Kochen ist einfach, wenn man weiß wie es geht. Daher versucht Thomas möglichst viele Grundlagen zu erklären und hofft damit viele seiner Leser zum Kochen zu motivieren.

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