Pilze
Es sind die wirklich einfachen Dinge die am besten schmecken. Frisches Brot und dazu einen einfachen vegetarischen Brotaufstrich, wie zum Beispiel ein Pilzpesto, oder eine Rote Bete Ziegenkäse Creme – oder am besten beides. Bei der letzten Kenwood Küchenparty zum Thema Brot gab es als „Vorspeise“ ein Roggenbrot mit 2 Dips. Der erste Dip war […]
Kochen – die bekannteste aller Garmethoden Kochen ist das Garen von Speisen in heftig sprudelnder Flüssigkeit bei annähernd 100°C. (im Gegensatz zum Sieden oder Pochieren bei denen das Wasser keine wahrnehmbaren Blasen entwickelt und die Temperatur immer kurz unterhalb des Siedepunktes bleibt) Das braucht man dazu: Töpfe Backen Backen ist eine Garmethode bei der das […]
Coq au vin ist ein französischer Klassiker, und wer sollte besser wissen wie man das Gericht zubereitet wie Paul Bocuse. In seinem Standardkochbuch beschreibt etwas aufwändig wie man dieses Schmorgericht zubereitet.
Es sind die wirklich einfachen Dinge die am besten schmecken. Frisches Brot und dazu einen einfachen vegetarischen Brotaufstrich, wie zum Beispiel ein Pilzpesto, oder eine Rote Bete Ziegenkäse Creme – oder am besten beides. Bei der letzten Kenwood Küchenparty zum Thema Brot gab es als „Vorspeise“ ein Roggenbrot mit 2 Dips. Der erste Dip war […]
Traditionell gibt es Frühlingsrollen in China zum Neujahrsfest, bei dem der Beginn des Frühlings gefeiert wird. Bei mir gab es die Frühlingsrollen mit Lachs als Fingerfood bei der letzten Küchenparty. Zu den Frühlingsrollen haben wir eine süß scharfe Sauce gezaubert die allein schon rechtfertigt dieses Rezept zu probieren. Die Zutaten erscheinen auf dem ersten Blick […]
Das besondere an diesem Salat ist die Steinpilz Vinaigrette. Dazu benötigst Du Steinpilzöl was aber einfach zum herstellen ist und perfekt mit den gebratenen Pilzen und dem Chicorée harmoniert. Ich haben den Salat an Sylvester als Zwischengang serviert, wo er bei den Gästen sehr gut ankam. Steinpilzöl: 30g getrocknete Steinpilze 1 TL Pfefferkörner kaltgepresstes Rapsöl […]
Wenn man mal seine Gäste mit einem mehrgängigen Diner verzaubern möchte ist die Süßkartoffel-Lasagne mit Lachs und Steinpilzen eine tolle Vorspeise
Ach wär’s doch schon wieder Sommer und wir könnten draußen grillen, dann wär der Bunte Antipasti Salat die perfekte Beilage. Wer nicht solange warten will darf aber auch schon früher probieren.
Was mach ich denn nur zur Geburtstagsparty. Ein kleiner Snack, gut vorzubereiten, einfach und schnell Wichtig ist, 2-3 Tage vorher vorbereiten
Kochen – die bekannteste aller Garmethoden Kochen ist das Garen von Speisen in heftig sprudelnder Flüssigkeit bei annähernd 100°C. (im Gegensatz zum Sieden oder Pochieren bei denen das Wasser keine wahrnehmbaren Blasen entwickelt und die Temperatur immer kurz unterhalb des Siedepunktes bleibt) Das braucht man dazu: Töpfe Backen Backen ist eine Garmethode bei der das […]
Semmelknödel sind eine bayerische Spezialität. Sie sind neben dem Kartoffelknödel die wichtigste Beilage zum berühmten Schweinsbraten. Aber auch mit frischen Rahmschwammerln (Pilze in Sahnesauce) schmecken sie immer wieder gut. FÜR CA 6-8 Knödel 250 g Knödelbrot (8 alte Semmeln fein geschnitten) 2 Eier 1 Zwiebel 150 ml Milch Butter 1 Petersilie Salz Pfeffer Muskatnuß Das […]