Küchenparty
Eine süße Pizza zu Hause selber backen ist ein kreatives Dessert mit dem Ihr Eure Gäste ganz bestimmt zum staunen bringt. Das Rezept ist dabei sehr einfach und die Zubereitung geht schnell und lässt sich auch prima vorbereiten.
Traditionell gibt es Frühlingsrollen in China zum Neujahrsfest, bei dem der Beginn des Frühlings gefeiert wird. Bei mir gab es die Frühlingsrollen mit Lachs als Fingerfood bei der letzten Küchenparty. Zu den Frühlingsrollen haben wir eine süß scharfe Sauce gezaubert die allein schon rechtfertigt dieses Rezept zu probieren. Die Zutaten erscheinen auf dem ersten Blick […]
Wurzelgemüse Salat mit Rote Beete Gekocht kennt man die Rote Beete schon. Auch wenn sie nicht von allen geliebt wird, sie hat sich ihren Platz erkämpft. Roh hingegen ist die Rote Beete noch nicht so bekannt, aber das sollte sich mit diesem Rezept jetzt ganz schnell ändern. Auch die anderen Zutaten werden hier allesamt roh […]
Dieses Gericht ist ein französischer Klassiker. Allerdings muss man seine Sinne beisammen haben, damit alles auf den Punkt fertig wird. Organisation ist dabei alles. Deshalb wurden hier alle Arbeitsschritte in sinnvoller, stressfreier Reihenfolge aufgeschrieben. Wer damit noch nicht am Limit ist, kann noch über eine Kräuterkruste auf dem Lamm nachdenken, was den Schwierigkeitsgrad allerdings nochmal […]
Der Lachs wird bei geringer Temperatur in Butterschalz gegart. Das tolle an dieser Zubereitungsmethode ist, dass der Lachs seinen Geschmack behält und im wahrsten Sinne butterweich wird. Die Angst, dass der Fisch dabei zu fettig wird ist absolut unbegründet. Lachs ist kein Schwamm, die Butter wird nicht aufgesogen vom Fleisch sondern gibt nur ein leichtes […]
Wenn hungrige Gäste kommen, das Essen aber noch nicht fertig ist, tut man gut daran ein kleines Amuse-Gueule in der Hinterhand zu haben. Das überbrück perfekt die Zeit bis es dann los geht. Bei meiner letzten Küchenparty gabs diese leckere Käsecreme zum dippen. Gorgonzola Käsecreme 125g Gorgonzola 125g Frischkäse 125 ml Sauerrahm 2 EL Joghurt […]
Die Winzersuppe wurde bestimmt von einem Winzer erfunden. Wie der Name schon nahe legt beinhaltet sie einen guten Schuss Weißwein, was ihr zusammen mit den Zwiebeln ein ganz besonderes Aroma verleiht. Diese Suppe gab es auf meiner letzten Küchenparty. Wir haben dort mit der Küchenmaschine von Kenwood gekocht. Das ist sehr praktisch, weil man sich […]
Das Rezept zu diesem Strudel ist bei meiner letzten Kenwood Küchenparty entstanden und ist der eindeutige Beweis, dass viele Köche gar nicht den Brei – in diesem Fall den Strudel, verderben. 500g Kartoffeln 350g Kräuterseitlinge 50g getrocknete Steinpilze 2 Schalotten (fein gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt) Zitronenabrieb von einer Zitrone 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer […]
Die Zabaione ist ein klassisches italienisches Dessert, eine Weinschaumcreme die ursprünglich mit Marsala aufgeschlagen wurde. Wenn man aber gerade keinen Wein zur Hand hat lässt sich das ohne Einschränkung z.B. durch Orangensaft ersetzen. Orangen Zabaione 4 Eigelb 6 EL Zucker (pro Ei 1,5 EL) Saft von 1 Orange Orangenschalenabrieb 2x Sternanis 2x Kardamonkapseln 1 EL […]
Birnenrisotto mit scharfen Vanille Garnelen und ein Dry Aged Rumpsteak mit Kaffeekruste, das ist Surf & Turf vom Feinsten.
Selleriesuppe 1 Knollensellerie 1 Weiße Zwiebel 1 EL Butter 100 ml Weißwein 800 ml Geflügelfond (oder Gemüsebrühe) Tonkabohne 100 ml Sahne Salz, Pfeffer Die Zwiebel fein schneiden und in Butter 3 Minuten glasig dünsten, ohne dass sie dabei Farbe annimmt. Den Sellerie schälen und fein schneiden und zu den Zwiebeln geben und weitere 3 – […]
