Kohl
Pulled Pork braucht Zeit. Viel Zeit. Wieviel genau kann niemand sagen aber es können schon mal 20 Stunden werden. Wer Pulled Pork machen will braucht Geduld, denn diese wird manchmal auf eine harte Probe gesellt.
Wie man Krautkrapfen macht hab ich von meiner Oma gelernt. Eigentlich handelt es sich dabei um ein, wie sie immer sagte, Armerleuteessen aus ihrer Kindheit. Die Zutaten sind in der Tat einfach gehalten, aber schmecken tut es wunderbar.
Den klassischen Krautsalat mit Weißkohl kennen die meisten. Man kann aber auch aus Rotkohl, oder Blaukraut, wie es hier in Süddeutschland heißt, einen herrlichen Krautsalat machen. Mit etwas Granatapfel und Kreuzkümmel verfeinert erhält er einen besonderen Kick! Krautsalat aus Rotkraut 1 Spitzrotkohl 1 Granatapfel 1 Apfel 1 Zitrone 3 EL Wallnussöl 3 EL Rapsöl Kreuzkümmel […]
Diese kleinen Rohkost-Päckchen sind richtiges Power-Food. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, weil das eingeweichte Reispapier am Anfang überall dort klebt, wo es nicht kleben soll. Aber mit ein wenig Übung gelingen die vietnamesischen Sommer Rolls und können sich auch sehen lassen, zum Beispiel als Vorspeise zu einem asiatischen Menü. Erdnuss-Sauce: 150ml Hoisin Sauce 80g cremige Erdnussbutter […]
Das Rezept zu diesem Strudel ist bei meiner letzten Kenwood Küchenparty entstanden und ist der eindeutige Beweis, dass viele Köche gar nicht den Brei – in diesem Fall den Strudel, verderben. 500g Kartoffeln 350g Kräuterseitlinge 50g getrocknete Steinpilze 2 Schalotten (fein gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt) Zitronenabrieb von einer Zitrone 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer […]
Es gibt ja viele gute Beilagen zum Grillen, aber der Krautsalat ist sicher eine der genialsten. Während der bayerische Krautsalat mit viel Kümmel versucht einigermaßen bekömmlich zu sein, ist die amerikanische Südstaaten-Variante, der Coleslaw, nichts für zarte Gemüter. Für Kalorienzähler ist er ebenso ungeeignet, aber umso leckerer. 1 großer Weißkohlkopf 3 Karotten 1 Zwiebel 2-3 […]
Huhn in Sherrysauce hab ich ursprünglich mal als Tapa gereicht, es eignet sich aber genau so gut als Hauptgericht. Es lässt sich gut vorbereiten und wenn der Hunger kommt geht alles recht schnell.
Nachdem mein Schnittlauch gerade wie wild wuchert hab ich mir überlegt, was ich mit dem Kraut anfangen kann. Herausgekommen ist ein leckeres Amuse-Gueule für 8 Personen.
Da ich gerade mein Gewürzschrank aufgeräumt habe (was ich viel öfter machen sollte) hab ich beschlossen hier mal meine Gewürzsammlung vorzustellen. Um die Aromen und Farben zu schonen müssen Gewürze luftdicht an einem trockenen möglichst kühlen und dunklen Ort lagern, dann halten sie sich eine sehr lange Zeit. Am besten bewahrt man sie in ihrer […]
Wer sich selber und seiner Umwelt etwas Gutes tun will sollte beim Einkauf von Obst und Gemüse darauf achten was gerade Saison hat. Es liegt auf der Hand, dass alles was bei uns nicht wächst (z.B. Spargel an Weihnachten oder Erdbeeren im Februar) von irgendwo her gekarrt werden muss.
Wie man Krautkrapfen macht hab ich von meiner Oma gelernt. Eigentlich handelt es sich dabei um ein, wie sie immer sagte, Armerleuteessen aus ihrer Kindheit. Die Zutaten sind in der Tat einfach gehalten, aber schmecken tut es wunderbar.
Kartoffelpuffer – Grundrezept Das wichtigste ist mal wieder die Grundzutat, die Kartoffel. Ich verwende immer mehlige Kartoffeln, ich finde die haben mehr Geschmack und da bei diesem Gericht nicht viel mehr Zutaten dazu kommen solltest Du hier eine gute Kartoffel verwenden. Bei der Zubereitung gibt es zwei Dinge zu beachten, dann hat man schon fast […]
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