Suppen & Eintöpfe

Coq au Vin

Ein Klassiker aus Frankreich

Coq au vin – Der Hahn im Wein

Coq au vin ist ein französischer Klassiker, und wer sollte besser wissen wie man das Gericht zubereitet wie Paul Bocuse. In seinem Standardkochbuch beschreibt etwas aufwändig wie man dieses Schmorgericht zubereitet.

Biersuppe im Brot

Biersuppe

Cheddar Beer Soup im Brot

Das Rezept ist bei der Kenwood Küchenparty im Dezember entstanden zum Thema Brot. Die besondere Herausforderung war, ein Rezept zu finden welches man an einem Abend locker bewältigen kann, vom Ansetzen des Teiges bis hin zum Backen.

Biersuppe im Brot

Biersuppe

Cheddar Beer Soup im Brot

Das Rezept ist bei der Kenwood Küchenparty im Dezember entstanden zum Thema Brot. Die besondere Herausforderung war, ein Rezept zu finden welches man an einem Abend locker bewältigen kann, vom Ansetzen des Teiges bis hin zum Backen.

Karottensuppe

Weniger ist mehr

Fruchtige Karottensuppe
Ich komme immer mehr zu dem Punkt wo ich mir sage, weniger ist mehr. Kein großes Brimborium, nicht 10 Gewürze – einfach mal die Produkte für sich sprechen lassen. Wenn das Ausgangsprodukt gut ist – dann muss der Koch nicht mehr viel machen. In diesem Fall waren es marktfrische Karotten...
Topinambursuppe

Die Knolle die noch nicht jeder kennt

Vegane Topinambur Suppe
Topinambur wird als Alternative zur Kartoffel gesehen wobei sie noch vielseitiger eingesetzt werden kann. Man kann sie braten, frittieren, kochen, sogar roh lässt sie sich als Salat verzehren. Mal abgesehen, dass das wieder ein super gesundes Gemüse ist, schmeckt sie gut. Topinambur hat einen leicht nussigen Geschmack, wenn sie roh...

Kohlrabi-Kartoffel-Möhren Eintopf – in 20 min fertig!
Manchmal muss es einfach schnell gehen. Ein guter Gemüseeintopf in nur 20 Minuten ist da genau das richtige. Geht schnell, schmeckt gut und läßt sich...
Kohlrabi Kartoffel MörhenEintopf

Hühnerfond – selber kochen
Hühnerfond ist bei vielen Gerichten ein fester Bestandteil und lässt sich sowohl bei Fleisch, Geflügel aber auch Fisch einsetzen. Ein kleiner Vorrat von Geflügelfond sollte...
Hühnerfond

Geröstete Weißbrotwürfel mit Speck & Chili

Ein feiner Tapa der aber auch wunderbar zu diversen Suppen gereicht werden kann.

Schnittlauchsuppe
Nachdem mein Schnittlauch gerade wie wild wuchert hab ich mir überlegt, was ich mit dem Kraut anfangen kann. Herausgekommen ist ein leckeres Amuse-Gueule für 8...
schnittlauch

Einfache Karottensuppe
Es bewahrheitet sich immer wieder, die einfachsten Gerichte sind oft die Besten. Eine Karottensuppe ohne Schnick Schnack die so schmeckt wie man es erwarten darf...
karottensuppe

Maronisuppe (Kastaniensuppe)
Die Zubereitung ist denkbar einfach, die eigentliche Herausforderung ist das schälen der Esskastanien (Maronis oder Maronen). Da es aber wirklich eine Strafarbeit ist die Kastanien...

Gebackene Kürbissuppe mit frittierter Roter Beete Chips
Diese Suppe an sich ist schon sehr lecker, das i-Tüpfelchen sind aber die firittierten Rote Beetescheiben, die der cremigen Suppe eine krossen Akzent geben. Als...

Zwiebelsuppe (Multikulti)
Die Zwiebelsuppe – oder wie der Franzose liebevoll sagt „Soupe à l’oignon“ zählt zu den Nationalgerichten aus Frankreich. Abweichend vom Originalrezept kommt bei dieser Variante...
zwiebel

Minestrone
Die Minestrone ist eine gehaltvolle Gemüsesuppe aus Italien. Es gibt davon so viele Variationen wie es Köche gibt. Auch meine Minestrone verändert sich von Mal...

Ratatouille mit Rinderhack

Ein typisches Ratatouille braucht zwar kein Hackfleisch, aber ich mag es gerne wenn es etwas deftiger ist. Zusammen mit Reis ergibt das ein wunderbares Hauptgericht.

Ratatouille small

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