Karotten
Das Rezept ist bei der Kenwood Küchenparty im Dezember entstanden zum Thema Brot. Die besondere Herausforderung war, ein Rezept zu finden welches man an einem Abend locker bewältigen kann, vom Ansetzen des Teiges bis hin zum Backen.
Gutes Essen muss weder Aufwendig noch kompliziert sein. Je einfacher ein Gericht, um so besser ist es oft, weil man die Zutaten ganz unverfälscht schecken kann. Je weniger ein Produkt bearbeitet ist um so mehr behält es seinen eigenen Charakter – eigentich ganz einfach. Ich komme immer mehr zu dem Punkt wo ich mir sage, […]
Man sagt ja, dass Gott, wenn er zum Essen geht, ganz gerne mal in Frankreich vorbeischaut. Die Franzosen kochen zwar auch nur mit Wasser – aber öfter als wir verwenden sie auch Senf, ein kleines Geheimnis, das viel ausmacht. Dass Senf einem Gericht noch mal das Tüpfelchen von die ‚i‘ aufsetzen kann habe ich vor […]
Osso Buco ist echtes Soulfood. Den besonderen Kick liefert der Zimt, der dem Gericht einen sonnigen, süditalienischen Touch für trübe Tage schenkt. „Knochen mit Loch“ heißt Osso Buco wörtlich übersetzt und genau hier liegt das Geheimnis des Schmorgerichts. Zu Osso Buco passt einfaches Weißbrot oder ein Risotto Milanese mit Safran. Bild: © fotolia / Natasha […]
Ein Gericht aus meiner Kindheit. Ein herzhafter Eintopf mit viel frischem Gemüse und als besonderes i-Tüpfelchen gibt es ganz am Schluss noch ein paar Wiener oder auch Leberkäse reingeschnitten. Gulasch heißt das ganze weil es mit viel Paprika gewürzt wird – aber fangen wir am Anfang an. 3 Karotten 4 Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Lauch […]
Bei dieser Suppe müsste man eigentlich alle Zutaten gleich im Namen aufführen weil sie so lecker schmeckt und sich daher von allen anderen Kürbissuppen unterscheidet aber dann würde ja niemand mehr das Rezept lesen. Kürbis Süßkartoffel Karotten Weißwein Suppe mit Kokosmilch und Kaffernlimette – so müsste die Suppe eigentlich heißen und wie schon erwähnt schmeckt […]
Die Idee für eine vegane Bolognese stammt von meinem Gemüsehändler. Er hat beklagt, dass in meinen Artikle ‚Ragù alla bolognese‘ keine vegitarische Variante vorkam. Ich war am Anfang skeptisch ob es gerade bei einer Bolognese Sinn macht eine vegane Version zu probieren, die Neugierde war dann wieder größer.
4 Rezepte für Ragù alla bolognese – der Königin aller Nudelsaucen.
Leider hat mir keine Spanierin dieses Rezept zugeflüstert, ich kann daher nicht behaupten dass es ein spanisches Original-Rezept ist. Aber da es in Spanien, wie mir berichtet wurde, an jeder Ecke eine eigene Variante dieser berühmten Reispfanne gibt, stelle ich mich jetzt einfach mal mit in die Reihe und präsentiere meine Version:
3 Dinge machen diesen Salat zu etwas Besonderen: Die Art wie die Zutaten geschnitten werden, die Kombination aus bitteren Salaten & Früchten und die Marinade.
Bratensauce obwohl noch gar kein Braten in Sicht ist? Klar geht das, und wenn es sein muss auch in XXL.
Hühnerfond ist bei vielen Gerichten ein fester Bestandteil und lässt sich sowohl bei Fleisch, Geflügel aber auch Fisch einsetzen. Ein kleiner Vorrat von Geflügelfond sollte in keinem Gefrierschrank fehlen.
Ein Gericht dass auch Kindern schmeckt und mit wenig Aufwand hergerichtet ist. Die Kombination aus Äpfeln und Karotten ist dabei der besondere Clou.
Grillen hat ja jetzt gerade Hochsaison. Dieser Karotten-Sherry-Salat passt wunderbar zu Fisch oder hellen Fleisch oder Steak… ach, er passt eigentlich immer und kann gut vorbereitet werden. 1 Pfund Gelberüben 4 Knoblauchzehen 1/2 Zitrone 1 Zweig frischer Majoran 5 EL Sherryessig Prise Kreuzkümmel Salz, Pfeffer sehrgutes Olivenöl Die Gelberüben schälen und der länge nach halbieren. […]