Backen-herzhaft
Backen ist nicht Kochen! – Ich liebe Kuchen, aber selber Kuchen backen tu ich eher ungern. Daher wird es in dieser Rubrik auch mehr herzhafte Gerichte geben und weniger süße Teilchen und Torten. Ein paar Ausnahmen gibt es selbstverständlich schon, z.B. der Schnelle Apfelmuskuchen der wirklich der absolute Hammer ist. Aber es gibt ja noch genügend herzhafte Sachen die im Ofen gebacken werden, z.B. Quiche oder Pizza, oder Brot – das alles gibt es hier.
Gefüllte Windbeutel mit Ziegenfrischkäse
Windbeutel sind das perfekte Fingerfood. Sie lassen sich prima Füllen. Egal ob herzhaft oder süß, der Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt. Ich hab beides ausprobiert und dabei ganz auf Ziegenkäse gesetzt. Windbeutel werden aus Brandteig hergestellt. Brandteig...
Käsestangen aus Hefeblätterteig
Zur Zeit bin ich am experimentieren, was man so alles aus Hefeblätterteig herstellen kann. Heute gibt es deshalb eine herzhafte Variante, nämlich Käsestangen. Sehr beliebt auf Partys, oder zum Salat, oder einfach nur so … 200g Mehl 550 300g Mehl 405 1/2 Packung...
Rosmarin-Focaccia
Beim Backen von Focaccia sind der Fantasie eigentlich keine Grenzen gesetzt. Während die klassische, ligurische Variante, wie hier beschrieben, mit Rosmarin und Salz bestreut wird, können auch Knoblauch und Tomaten in den Teig eingearbeitet werden. Für 4 grosse...
Bagel selber backen
Es ist gar nicht so wichtig ob der selbstgebackene Bagel wirklich kreisrund ist. Das Loch in der Mitte beschleunigt nur den Kochvorgang und erhöht die Krustenbildung beim Backen.
Das Geheimnis der besten Pizza für zu Hause
Um es gleich vorweg zu nehmen: Jeder, der eine Tiefkühlpizza als passablen Ersatz für die selbstgemachte Variante bezeichnet, wird mit diesem Rezept nicht glücklich werden. Pizza backen ist Handarbeit!
Saftige Käsekuchen-Hefeschnecken
Hefeteig meets Käsekuchen, so könnte man dieses Rezept vielleicht kurz zusammenfassen, es ist auf jeden Fall bestens geeignet für den Nachmittagstee. Bei dem zur Zeit herrschenden Wetter garantiert ein Lichtblick.
Quicheteig ohne Ei
Der hier vorgestellte Teig kommt ohne Ei aus. Er wird so luftig und blättrig, dass er fast schon an Blätterteig heran reicht. Die Mini Quiche werden in einer Muffinform gebacken. Damit erhält man gleich 12 Quiches auf einmal die man ganz individuell je nach Lust und Laune befüllen kann.
Herbstlicher Hefekuchen mit Mohnbutter
Wenn es draußen zunehmend ungemütlicher wird, ist es um so schöner wenn man es sich zu Hause gemütlich machen kann. Um sich diese beschaulichen Stunden noch mehr zu versüßen hier ein einfaches Rezept für einen herbstlichen Hefekuchen mit Äpfeln, Pflaumen oder Aprikosen.
White Chocolate – Cranberries – Cookies
Es ist gar nicht so einfach das beste Cookie Rezept zu finden. Damit die Suche endlich mal ein Ende hat hier die Auflösung: White Chocolate – Cranberries Cookies. Die Besten die ich bisher gebacken habe.
