Frisches aus der Küche
Das Food- und Barmagazin aus München
Für alle die gutes Essen schätzen und Kochen lieben – hier gibt es alltagstaugliche Rezepte die wirklich schmecken! Für Gin-Liebhaber bieten wir eine eigene Rubrik mit kreativen Gin-Cocktails. Kulinarische Berichte und Geschichten geben einen Einblick darüber was uns motiviert und antreibt, und wer es ganz genau wissen will wie was funktioniert, der sollte sich mal unsere Basics anschauen.
Berichte & Reportagen
Marc Christian betreibt seit 1 1/2 Jahren den Meatingraum in München. Der kleine gemütliche Laden liegt im Herzen des Münchner Westends, einem Viertel in dem es noch viele kleine Läden und Cafés gibt. Wenn man den Laden betritt, hat man gleich Lust die Schürze umzubinden und mitzuwerkeln. 30 Personen finden dort Platz und können sich […]
Ich hab mich immer gefragt, was das für Menschen sind die freiwillig ins Rampenlicht drängen? Die sich in Kochshows vor der ganzen Nation zum Affen machen? Die erst vor der Kamera merken dass sie gar keine Ahnung haben wie man ein Messer hält? Ich bin gerade dabei das herauszufinden, denn ich bin auch Kandidat einer neuen Kochsendung. […]
Auch 2019 wird sich Gin wieder einer großen Beliebtheit erfreuen – aber nicht immer ist teuer auch gut. Über Sinn und Unsinn mancher Trends und was wir aus unserem Weihnachts-Gin-Tasting gelernt haben.
Anfang Dezember war es soweit, der sehnsüchtig erwartete Grill von Plett wurde geliefert. Ein paar Bilder dazu findet ihr weiter unten. Jetzt steht er da, der Terra 5000, aber das Wetter ist halt noch so wie es Mitte Ende Dezember eben ist. Meistens kalt, etwas feucht – na ja. Das hat uns aber nicht abgehalten den […]
Es heißt Tequila nicht Tequi[ja]. Man betont das –la am Ende. Die richtige Aussprache ist wichtig, es zeigt, dass man Ahnung hat von der Sache. Wir versuchen uns das gerade richtig anzugewöhnen. „La“ – Tequi*la* …. das ist gar nicht so einfach wenn man es erst mal falsch verinnerlicht hat. Der Mensch, der da so […]
Sake – das vielleicht am meisten unterschätzte und gleichzeitig faszinierendste Getränk der Welt.
Vegetarische Rezepte
Er ist wieder da, der leckere weiße oder grüne Spargel. Und so viele Möglichkeiten ihn zu genießen. Hier eine Variante davon:
Die Qualität der Zutaten sind bei einem Salatdressing das A und O. Hier sollte nur bestes Öl und Essig verwendet werden, da der Geschmack einer jeden Zutat pur zum tragen kommt. Es lohnt sich hier ein wenig zu probieren und verschiedene Öle und Essige zu testen. 2 Teile Öl 1 Teil Essig Salz, Pfeffer frische […]
Trostlose Winterküche? Von wegen: Auch im Winter gibt es zahlreiche Gemüse- und Salatsorten, die sich raffiniert miteinander kombinieren lassen.
Chima di Rapa schaut auf dem ersten Blick etwas wild aus. Das Wintergemüse aus Italien hat große ledrige Blätter an langen Stängeln und in der Mitte kleine an Brokkoli erinnernde Blütenansätze. Man findet ihn leider nur sehr selten auf den Märkten, weil er noch nicht sehr bekannt ist, und bei denen die ihn kennen gehen […]
Brokkoli ist, wenn wird es wundern, unglaublich gesund. Er besitzt wie viele andere Kohlarten Substanzen die vor allem und im besonderen gegen alles mögliche Schützen soll. Mir geht es hier aber nicht darum wie gesund ein Gemüse ist, sondern ob es schmeckt. Warum soll ich Sachen essen die nach Nichts schmecken? Brokkoli war für mich […]
Hokaidokürbis wird zu einem Mus verarbeitet und mit Walnüssen und Knoblauchbutter zu Pasta serviert.
Cocktails mit Gin
Da einige von uns jedoch überdurchschnittlich experimentierfreudig sind (und nicht selten das Forschergen in sich tragen), wird es dennoch ausprobiert. Teilweise mit – wie nicht anders zu erwarten – frustrierenden Ergebnissen aber manchmal auch mit erstaunlichen und interessanten Resultaten. Wenn es um die Kombinationsfähigkeit von Gin geht, fallen uns spontan viele Getränke und Geschmäcke ein, […]
Bis vor wenigen Monaten gab es keinen Gin, der seinen Ursprung in Japan hatte. Das hat sich mit dem Ki No Bi Gin, welcher in der Präfaktur Kyoto hergestellt wird und landestypische Botanicals verwendet, geändert. Allerdings soll dieser, zweifelsohne interessante, Gin heute nicht im Rampenlicht stehen. Vielmehr geht es um japanspezifische „Cocktailzutaten“ der besonderen Art. […]
Die meisten denken bei Punsch ja automatisch an pappsüße Glühweine den man spätestens nach dem zweite Glas bitter bereut. Das es noch ganz viele andere Möglichkeiten gibt beweist diese Variante die ich in dem kleine Buch ‚Punsch‘ von Sascha Schümel gefunden habe. Da dürfen es dann auch gerne mal ein zwei Tassen mehr sein. […]
omoxx, nur noch für Frauen? Nachdem Thomas entschieden hat, dass omoxx ab sofort ein Blog sein soll, der vor allem weiblichen Leser anspricht, wir den Grundstein hierfür bereits vor einigen Wochen mit dem Cocktail „Pink Flamingo Floyd“ gelegt haben und ich aus meinem Vertag vor 2020 nicht raus komme, mache ich also weiter…mit den „Girlie-Sachen“. […]
Vom Einhorn zum Flamingo Natürlich machen wir bei omoxx wirklich jeden Trend mit! Und als Thomas mich vor ein paar Wochen gefragt hat, ob ich nicht einen coolen Gin-Cocktail kreieren könnte, der speziell die weibliche Leserschaft von unserem Blog anspricht und der was mit Einhörnern zu tun hat, hab ich mich natürlich sofort GEWEIGERT (!). […]
Auf der Suche nach neuer Inspiration Wenn es um Ideen für neue Gin Cocktails geht, stelle ich mir immer von neuem die Frage, was geht und was geht nicht. Da ich schon seit geraumer Zeit ein Fan von (gutem) Cider bin und mir dies auch noch einmal bei einen Irlandurlaub vor Augen geführt habe, dachte […]
